经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

黄米面炸糕的做法,黄米面炸糕的做法( 三 )

小知识生活百科


黄米面500克 ， 水200克，豆沙馅、黑白芝麻、桂花适量 。
1、在黄米面中逐步加入水 ， 边加水边用筷子搅拌，拌到面成小疙瘩，没有干面粉即可，不用揉成团，水千万不能多加 。
2、在蒸锅中抹上油，把拌好的面粉铺到蒸锅中，大火蒸至5分钟左右，见不到干粉即可 。
3、取出蒸好的面，面很烫，可以用勺子沾水快速把面揉均匀、细腻 。不怕烫的可以用手沾水揉透，揉好的面筋道有弹性 。
【黄米面炸糕的做法,黄米面炸糕的做法】4、豆沙馅加入黑白芝麻和桂花酱调成馅料 。
5、面团揪剂子 ， 包入适量的馅料（在包制过程中，如果面粘手，可以手沾水和油包制）大火炸致金黄色即可 。
1.黄米面和糯米粉的比例是3:1 ， 黄米面可使炸糕外层更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑2.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆3.加入1小勺的白糖，即可在油炸时更好的上色，也可使黄米面的口感更好4.要将面团先蒸熟后在进行炸制，这样会减少油分的吸入，使炸糕的口感香而不腻5.在进行炸制前，要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼，这样可防止年糕在炸制过程中爆裂 。
调料中的花生油作炸黄米炸糕用，宜准备比实际用量多一些 。
黄米面160克, 糯米粉80克 辅料酵母1小勺,清水175克 豆沙馅适量白糖1小勺 黄米面炸糕的做法步骤 1. 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中 。2. 接着放入酵母、白糖 。3. 分少量多次将清水倒入碗中 。4. 将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

黄米面炸糕的做法,黄米面炸糕的做法

文章插图
文章插图
5、黄米面油炸糕的做法黄米面油炸糕的做法
用料 ：大黄米面    300克    温开水    160克    红糖    50克    面粉    15克    植物油    适量    
炸糖糕（黄米面油炸糕）的做法  
根据所需称好大黄米面，这个菜谱是9个的量
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
摊开放入蒸笼，锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟
请点击输入图片描述
蒸好的面团，颜色变深
请点击输入图片描述
倒在硅胶垫上，手上垫子上抹点油防粘
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
分成小面团 ， 每份约50多克
请点击输入图片描述
调红糖馅或提前准备豆沙馅，红糖馅里放入干面粉拌匀
请点击输入图片描述
小面团用手按窝
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
捏紧收口，按扁
请点击输入图片描述
锅里倒入足量的油，小火加热至三成热放入糕饼小火慢炸
请点击输入图片描述
炸至糕饼起泡金黄
请点击输入图片描述
捞出控油，香甜软糯，非常好吃
黄米面油炸糕的做法：
黄米面160g
糯米粉80g
酵母3g
白糖6g
清水170g
豆沙适量
黄米面油炸糕的制作步骤：
1. 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
2. 接着放入酵母、白糖
3. 分少量多次将清水倒入碗中
4. 将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5. 将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6. 水开后蒸制20分钟后关火
7. 将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停地捣至年糕至非常细腻的状态
8. 此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

经验总结扩展阅读


上一篇：手表男款品牌大全,男士手表品牌推荐

下一篇：蜂蜜可以冷藏起来吗,蜂蜜可以放冰箱冷藏吗