二、培养习惯，科学进餐
养成良好的饮食习惯对于维护身体发育健康 ， 促进身体发育，有着重要意义 。怎样培养良好的饮食习惯呢？
1．一日三餐 ， 按时进餐 。通常学校里上午安排的课多，。学生的学习比较紧张 ， 能量的消耗比较大 。不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往在上完两节课以后，就处于半饥饿状态，而出现头晕，心慌 ， 注意力不集中等现象，会影响学习的效果 。长期这样下去，还会影响身体健康 。因此学生应该吃饱、吃好早餐 。午餐很关键 ， 既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和活动作热量储备 ， 因此，午餐的热量和油脂量都应该是三餐中最高的 。晚餐一般清淡些 。总的来说，每日摄入的总热量中，早餐的热量占30%，午餐的约占40%，晚餐的约占30% 。所以，中学生必须要保证一日三餐，按时进餐 。
2．不偏食 ， 不挑食，不暴饮暴食 。有的青少年有偏食、挑食的不良习惯，这样会造成身体内某些营养物质的缺乏而影响健康 。如有的学生不喜欢吃蔬菜，水果和肉类，从而导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏症等 。有的学生在逢年过节，遇到好吃好喝的，不注意节制饮食 ， 暴饮暴食，这样做就会引起胃 ， 肠功能的紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎，肠梗阻等疾病，因此，要纠正偏食、挑食和暴饮暴食等不良习惯 。青少年处于身体发育时期，还应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 。
3．饭后不宜立即进行剧烈运动 。参加体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲 。但在一定条件下 ， 体育运动与消化之间又有一定的矛盾 。如饭后立即进行剧烈的体育运动对消化有抑制作用 。因为人在运动过程中，会作适应性调节，使肌肉的血液流量增大 ， 而流经消化器官的血液量就减少 。结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低 ， 因而影响消化 。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠
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疾病 。因此 ， 饭后不宜进行剧烈的运动 。一般饭后应休息半小时到一个半小时再进行体育锻炼较为适宜 。同时，进行了较长时间的剧烈运动 ， 应该休息20—30分以后再吃饭 。
三、注重卫生，健康用膳
良好的卫生是健康的前提，在饮食卫生方面应该注意些什么呢？①饭前便后要洗 手 ， 防止病从口入；②不喝生水，不吃未经洗净的瓜果、蔬菜；③不吃过期、变质、假冒伪劣食品；④不可边进餐边说话边看电视；⑤讲究个人卫生，勤剪指甲、勤理发 ， 大力消灭苍蝇；⑥不用不洁餐具；⑦进餐时，不要面对别人咳嗽、打喷嚏，以及随地吐痰；⑧购存的食品要防法、防蝇、防鼠、防潮 。
四、预防中毒，安全饮食
预防食物中毒，是饮食安全的首要任务 。一般来说，食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒 。
1．细菌性食物中毒 这是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒 。预防方法主要是讲究卫生，防止细菌对食品的污染；易腐食品应该进行低温保藏以防食品腐败，已腐败的食物一律不能食用；外购熟食和隔顿饭菜应回锅蒸煮后，方可食用 。
2．非细菌性食物中毒 可分为有毒动植物食物中毒，化学性食物中毒和真菌中毒
①有毒动植物食物中毒 这是由于吃了本身含有毒成分的动植物性食物而引起的中毒 。预防方法主要是禁止食用某些含有毒成分的动物，如河豚等 。对于少量发芽的马铃薯 ， 则应将其含有毒物质的芽，芽眼及芽眼周围的部分去除后方可食用；
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