②化学性食物中毒 主要是吃了混入有毒化学物质（如农药及铅、砷、汞等）的食物而引起的中毒 。预防方法主要是加强有毒化学物质的管理和使用，严禁农药与食品同室存放；严禁将有毒化学物质带回家中使用；拌过农药的种子要妥善保管，以防误食；不使用盛放或包装过有毒化学物质的容器来盛放和包装食品 。
③真菌中毒 包括两类 。一类是由于吃了本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒 。预防方法主要是禁止食用毒蘑菇 。另一类是由于吃了被霉菌产生的毒素污染过的食物而引起的中毒 。预防方法防止粮食受潮发霉，粮食蒸煮前应拣去霉粒并淘洗干净 。不可食用发霉变质食物 。
（l）热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡 。
（2）蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高 ， 每天大约需要蛋白质80～90 克 。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏 。另外 ， 还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中 在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担 。
（3）维生素维生素是人体生长发育中不可缺少的物质 ， 对青少年来说尤为重要 。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育 ， 甚至出现维生素缺乏症 。如维生素A缺乏，会患夜盲
症、干眼?。晃谺；缺乏，会患神经炎、脚气?。晃谺2 缺乏 。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏 ， 会患坏血?。晃谼缺乏，则影响其骨能发育等 。为此，青少年最好每天吃500 克新鲜蔬菜 。
（4）无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素 。钙和磷是构成骨路和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨路发育就会出现障碍 ， 严重时可患软骨病 。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长 ， 血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血 。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨路的发育 。青少年如果 食碘不足 ， 就会出现身材矮?。?智力迟钝 。
小学生食品安全小常识有哪些？
不吃垃圾食品,加强体育锻炼.
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4、有关食品安全的知识(少一点)一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期 ， 是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品 。
2、打开食品包装 ， 检查食品是否具有它应有的感官性状 。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物 ， 减少食物中毒的隐患 。
4、注意个人卫生 ， 饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。
5、少吃油炸、油煎食品
二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？
?。?）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品 ， 或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等 。
?。?）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等 。
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