2、营养成分：
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命 ， 矿物质 ， 脂肪酸，醣化神经磷脂 ， 胆固醇等营养物质 。
（1）牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等 。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素 。
（2）黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质 ， 还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养 ， 是青少年不可多得的保健食材 。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的 。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油) ， 细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶) 。在口味上 ， 还可以分为原味，半盐和加盐的黄油 。
食用黄油是用牛奶加工出来的.把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用.
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