1、胡萝卜能和蘑菇一起煮吗胡萝卜能和蘑菇一起煮 。蘑菇胡萝卜汤对防治高血脂、肥胖症等大有好处 。蘑菇可以防止发胖 ， 是一种较好的减肥美容食品 。
食用胡萝卜禁忌：
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃 。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值 。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心 。
【蘑菇和胡萝卜能一起吃吗,胡萝卜能和蘑菇一起煮吗】2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖 。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋 。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低 。
扩展资料：
胡萝卜的功效作用：
1、有利健康长寿
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用 。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大 。血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低 。血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命 。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜 。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高 。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮 ， 只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失 。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果 。
2、提高机体防癌抗癌能力
胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效 。类胡萝卜素还能增加自然杀伤（NK）的数目，消除体内被感染的细胞和癌细胞 。胡萝卜确有防癌和抗癌的功效 。
原因是：①胡萝卜富含的抗氧化维生素（β-胡萝卜素 ， VC）可以起到抑制癌细胞增长的作用，降低肿瘤的发生率；②胡萝卜中含有一种糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亚硝胺，这样就减少了其对人体的致癌作用；③胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素，因此提升了巨细胞吞噬癌细胞的活力 。
3、提高机体抵抗疾病的能力
胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功效 。胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂，它能加速胆汁酸的凝固，促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用 。
胡萝卜还富含膳食纤维，它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的幅度，因此可以调节血糖水平，减少对胰岛素的需求 。胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子排出 ， 消除或降低汞对人体的毒害作用 。
4、益肝明目
胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素 A，有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力 ， 并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥 。
参考资料来源：
人民网-蘑菇胡萝卜汤
人民网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌
人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃
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