2、保存青辣椒，也可以将其放在室温环境下保存 ， 在保存的过程中需要将青辣椒放在干燥通风的环境中，并且避免光照直射 ， 即可保存七到八天的时间 。而且从超市购买的青椒，需要去除塑料袋后保存，以免塑料袋过于封闭，导致青椒腐烂 。
3、在挑选青椒时 ， 可以观察其表面，选择表面光滑、没有损伤且有光泽的辣椒进行采购 ， 也可以观察辣椒柄，其中新鲜的青辣椒，其辣椒柄呈现绿色，还可以看弹性，新鲜的青辣椒在轻捏后 ， 可以恢复原状 。
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