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泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗,泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗( 三 )

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将木耳泡发后放入冰箱冷藏至第二天可以食用，但在食用前需要观察是否有变质迹象，如果变质则不建议食用 。
一般情况下 ， 木耳泡发后的1-2小时食用比较合适 ， 平日里用凉水浸泡木耳2-3小时即可，不要浸泡时间过长 。若是浸泡木耳变质，就会容易滋生细菌，出现霉菌斑等有毒物质 。若是这时再食用木耳，会导致身体出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等一系列中毒反应，更严重的可能会出现腹部绞痛、血便、器官衰竭等症状 。
不能吃了，木耳是生长在一些树干上的真菌食物 。其中含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素等多种营养物质 ， 木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用 。木耳中含有的膳食纤维能促进排便，预防便秘 。而且含铁丰富具有补益气血的作用，缺铁性贫血的人可以多食用 。木耳热量低适合减肥人群 。木耳有活血作用，可以防治动脉硬化、冠心病等 。但是有出血倾向的病人、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃木耳 。
尽量不要放太久，容易腐败
那不能吃了 。

泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗,泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗

文章插图
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5、泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗泡发的木耳放冰箱里几天不能吃 。
木耳长时间泡发会滋生一种叫“椰毒假单胞菌”的细菌 ， 这种细菌在26°C~37°C的温度下会产生一种叫“米酵菌酸”的毒素 。这种毒素具有耐高温的特性，烧不死煮不灭 。
米酵菌酸已被证明可能存在于变质的发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品中 ， 常见的食品有糯米面汤圆、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等 。不过 ， 干黑木耳中不含米酵菌酸 。
木耳泡发注意事项
1、泡发木耳应当勤换水，尤其夏秋季不宜长时间浸泡，避免出现浑浊、发粘和异味 。有条件的可以在冷藏条件下泡发 。
2、如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，果断扔掉！因为毒素耐热，清洗、焯水根本无法去毒 。
3、如果是新鲜的银耳，注意不要吃已经发粘、流水、有异味等腐败迹象的 。
4、保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣 。
5、如果感觉不适，请及时就医，并将就餐史告诉医生 。
以上内容参考：台州市中心医院-揭秘木耳致病毒素 ， 木耳泡发注意事项

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