干猴头菇可以直接泡水喝吗,我买了干的猴头菇，请问怎么吃？做前需要怎样泡发？( 三 ) _生活百科

红扒猴头菇的做法：
1、猴头菇用水泡12小时以上，中途换水，每次换水要挤干水分。
2、捞出挤干水分。
3、再用鸡汤泡至1天。
4、捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。如没有肉汤就直接用鸡汤炖煮。
5、西兰花焯水备用。
6、锅中放油，爆香葱姜碎。
7、放入炖焖好的猴头菇。
8、加入一点鸡汤煮开。
9、加入盐鸡精a入水淀粉，汤汁黏稠即可。
10、倒入码好西兰花的盘中即可。

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4、干的猴头菇怎么食用?1、干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调。
2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。
1、猴头菇去掉老根，改刀成条状，纳碗，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱形片；泡辣椒剁细。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。
3、净锅重上火，放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等，放入猴头菇，烧至入味后，调入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入葱花，起锅倒在盘中青笋上，即成。

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5、猴头菇泡开水能喝吗,是否有功效猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；猴头菇加蜂蜜水，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有一定效果。
干猴头菇可以直接泡水喝，猴头菇作为一种高蛋白，低脂肪又富含较多矿物质和维生素的菌类食品，对我们的人体是有百益而无一害，如果经常饮用猴头菇泡发的水，不仅能够达到降低胆固醇和甘油含量的效果，还能调节血液循环，提高食欲，保持肠胃健康。所以无论是对于老年人还是养生人群干猴头菇泡水都是一个不错的选择，虽然干喉头鼓泡可以泡水，但是一定要注意泡水的时候采用沸水，否则会造成营养成分的流失。