是纯粮酒吗,什么是纯粮酒？ _生活百科

1、什么是纯粮酒?23547是纯粮酒。gbt23547是粮食酒，它不是勾兑酒。也就是说执行gbt23547标准生产的白酒必须是纯粮食酿造，不能用酒精勾兑。我们都知道纯粮食酿造的白酒生产工艺复杂，生产时间长，成本高，而勾兑的白酒则相对简单一些。为了防止一些不法厂家把勾兑酒当做纯粮食酒销售，用gbt23547进行规范，如果是纯粮食酒，必须执行这个标准。
23547是纯粮酒
大家在购买白酒的时候，如果包装上写明执行的是gbt23547这个标准，则它就是纯粮食酒，而不是勾兑白酒。纯粮食酒的价格比勾兑白酒高一些，我们要看清楚它的标准，明明白白的买白酒。gbt23547是纯粮食酒，这种酒喝起来口感更加醇厚，回味更浓香。很多优质白酒就是纯粮食酒，这种酒的品质更高，无论是自己喝还是送人，纯粮食酒都更胜一筹。

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2、哪些酒是纯粮酒只用大米、小麦、高粱、糯米等纯粮食酿造的酒才是纯粮酒，比如茅台。判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表，如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒，如果配料表中还有香精等，则不是纯粮酒。
哪些酒是纯粮酒
纯粮酒是指一种全部使用粮食酿制的酒，比如用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食。
酿造纯粮酒的粮食原料需要经过严格的分级除杂，要求颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变等，用的水要求清澈透明，微甜爽口。
与勾兑的白酒相比较，纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，且留存时间比较长，味道微苦而不涩。

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3、什么是纯粮酒?怎样鉴别呢?纯粮酒现在的说法被称为固态发酵，纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。
纯粮酒的鉴别方法如下
一、看执行标准号
我国对白酒的执行标准有强制要求的，所有白酒都需要注明，而GBT10781-2006固态法白酒就是纯粮酒，而酒精酒有两种，一种是GBT20821-2007的液态法纯酒精酒，另一种是GBT20822-2007固液法，是酒精与纯粮酒勾兑而成的。
二、使用手搓
倒一点白酒到掌心，然后用双手轻轻揉搓至发热，如果是纯粮酒，其酒气香醇、手有余香；而酒精酒刺鼻难闻，酒糟味不明显，只需十分钟酒味就散了，这种方法鉴别简单又快捷。
三、冰冻
把白酒放进冰箱冰冷一天后取出，如果是纯粮酒，里面会有棉絮状悬浮物，酒体呈乳白浑浊状；如果是酒精酒，则依旧是清澈透明。
四、加水辨别
将酒倒入杯中，然后兑水，如果是纯粮酒，则会出现失光、浑浊的现象，这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，只溶于酒，加水后度数下降，水增多，这些物质就会析出，导致酒液浑浊；如果是酒精酒，则不会出现这种现象。
五、滴油判断
倒一杯白酒，将一滴食用油滴入白酒中，如果食用油在酒中自然扩散或均匀下沉，那说明是粮食酒；如果漂浮在表面，难以扩散或下沉，则说明是酒精酒。
　纯粮酒是一种用粮食酿造的酒。粮食酒的主要风格特征取决于以下几个方面：一是制曲工艺，二是酿造工艺，三是老窖泥工艺，四是勾兑工艺。主要原料是纯粮固态发酵工艺。根据“高粱香、玉米甜、米净、麦矮、糯米棉、大麦红”的特点，选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。