1、食用油结冻是好还是坏 食用油冻了还能吃吗 食用油是每个家庭都有的调料之一，当碰上温度低的时候 ， 食用油可能会出现结冻的现象 。那么结冻的食用油还能不能继续食用呢？一起来看看吧 。
食用油结冻是好还是坏用油结晶是因为各种油脂里面的脂跟蜡的含量不一样,它们的凝结点也不一样,在脂跟蜡结晶的情况下就会冻结,很多植物油会冻结就是这点问题 。
当然动物油跟棕榈油也会冻结,但是它们的结晶形式是不一样的 。
在冬天食用油出现结冰是很正常情况 。即使食用油的浓稠度很高，但也是液体，只要是液体在一定的温度下，都可能结冰的 。
至于这个情况说是结冰现象，还不是非常准确 。在低温状态下，原先澄清、透明的食用油开始慢慢的呈现出析出物，固液混合状态 ， 随着温度降低慢慢的成为固态 。
一般来说，只要你购买的食用油是从正规途径购买的是不需要担心的，对于其品质好坏也是不要太担心 。
食用油冻了还能吃吗如果在保质期以内是可以吃的，用的时候用勺子放到锅里面烧化就可以了 。也可以用热水对凝固的食用油加热，待油“溶解”，就可以倒出来了 。
般的植物油或者动物油，凝固的温度和它其中所含的饱和性脂肪酸有关 。饱和性脂肪酸含量越高 ， 凝固温度就越高 。
食用油的凝固点的温度是不同的 。以大豆油、菜籽油、玉米油来说，往往在零下十度会发生结冰，而对于花生油来说，其凝固点较高，通常在12—15度 。
怎么看食用油变没变质闻气味是最简单的方式，一般来说，食用油中有一股独特的油料香味，例如，大豆油有豆香味、菜籽油有菜籽的味道，要是出现酸败、腐臭的味道，说为油已经变质了不宜食用 。实在闻不出来，可以将油加热到50度 ， 这样能更好的分辨出好坏 。
在20度的温度下，食用油处于静置状态 ， 会出现较多的沉淀物，油脂的质量越高，出现的沉淀物越少说明其品质较好 。
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2、花生油里有沉淀正常吗?花生油有沉淀物还能吃吗?花生油是很多家庭炒菜都会用到的，平时做饭是离不开油的，不然食物会少了些许味道，吃起来没那么美味了，花生油颜色透黄 ， 是一种人体比较容易消化吸收的食用油 ， 但是有些人会发现花生油中有沉淀物，花生油有沉淀物正常吗？花生油有沉淀物还能吃吗？
1、花生油有沉淀正常吗
花生油有沉淀正常 。
花生油属于原油，也就是说只是经过初步的榨油过滤处理，然后沉淀装瓶，上层的油比较清澈，而在接近底层的花生油可出现少量的颗粒物，或者出现白色的絮状物 ， 这都是属于正常现象 。
2、花生油有沉淀的原因
【花生油凝固还能吃吗,食用油结冻是好还是坏 食用油冻了还能吃吗】(1)过滤不完全
花生油经过榨油之后会有过滤过程，这个过程中若是过滤不彻底，油脂中存在很多的花生残渣，这种沉淀物不会影响油脂的质量 。
(2)温度太低
花生油的成分不单一，含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的一个数值，在温度较低是会有部分油脂先凝固，出现白色的沉淀或絮状物 ， 这种变化也不会影响油脂的质量 。
(3)氧化变质沉淀
油脂氧化变质也会产生沉淀，俗称“油脚”，为黑色沉淀物质 ， 这种变化的油脂不建议食用 ， 油脂的化学成分发生了改变，甚至产生了一些毒素，对身体有一定危害 。
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