1、剩饭第二天还能吃吗剩饭保存得当的话第二天能吃 。
建议分类存放 ， 既能保鲜，还不容易串味 。
剩米饭，分成一次能吃完的量，放置在冷藏，第二日尽量吃完 ， 如果量大，可部分放入冷冻；剩的面食如面条、包子、饺子、馒头等冷藏放置容易变硬，冷却后直接放入冷冻，再次食用时用蒸笼热透再食用 ， 口感依旧松软 。
剩的荤菜，用一些小的保鲜盒分类、分量冷藏，如次日能吃完，可冷藏保存2天 。
判断是否变质：
一看
看看食物表面的颜色有无变化，如主食类有无霉菌生长、肉类有无变绿、有无虫卵、蔬菜有无腐败，色泽变暗等，都是食物变质的特征 。
二闻
哈喇味：含油脂较多的食物如油类、糕点、鱼肉类、核桃、花生、瓜子等，放时间久了会酸败，产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味” 。
腐臭味：鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质的食物，腐败变质会产生腐臭味 。
酸味：富含碳水化合物的主食类，在变质时会产生酸味或馊味 。
三尝
如果剩饭看、闻都无异常 ， 再次加工之后，小口品尝一下味道有无异常，如汤类有无酸臭味，肉类有无腐臭味，主食类有无酸味等 。
以上内容参考凤凰网-剩饭剩菜不知是否还能吃？三招教你识别变质食物
隔夜饭主要是隔夜蔬菜、隔夜肉等，放冰箱第二天是否能吃，主要担心是否会产生亚硝酸盐，进而导致癌症，或引起胃肠不适 。是否可以吃，需考虑放入冰箱的时间、保存方式以及需要观察食物是否出现变质等来决定 。
若隔夜饭密封后放在没有细菌污染的冰箱内，第二天经过高温加热后，可以适当食用 。若隔夜饭放在冰箱内超过24小时，不建议食用 ， 因为冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长 ， 一样也会出现发酸、黏腻、异位等变质现象，食用后有可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状 。同时存放时间过久还会导致饭菜的口感变差，营养素破坏 。
需要注意的是凉拌蔬菜不建议隔夜存放，由于凉拌蔬菜在制作过程中已经受到细菌的污染 ， 因此，即使冷藏未超过24小时，也不建议食用 。
因此 ， 建议隔夜饭在冰箱中存放的时间不要过长，再吃时需要加热 。若有人在进食隔夜饭后出现不适症状，症状轻微者可多饮盐开水、茶水、米汤等来加速代谢排出，若症状比较严重，应立即送往医院进行洗胃、导泻、灌肠等治疗 ， 并需要进行相应的输液治疗 。
剩饭的相关说明
剩饭、剩菜不建议保存太久，即便是及时密封、冷餐保存，但也不能完全避免细菌、霉菌的滋生 。而且保留越久的隔夜菜亚硝酸盐含量越多 ， 所以为了让隔夜菜吃起来更加的健康卫生，尽量在第二天尽早吃完，不建议保存太久 。
现在提倡节俭，我们都要尽可能做到不剩饭菜不浪费 。但有时候真的出现了较多的剩饭剩菜实在吃不下 ， 如果都倒掉的话，确实非常的可惜 。而隔夜饭菜也并不需要如同砒霜一样远离，只要掌握了正确的存放食物的方法 ， 就可以很好地储存食物，也不影响食物的营养与口味，这样第二天热一下也是可以吃的 。
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2、剩菜放冰箱两天还能吃吗说实话在百度上答题大多数不会说剩菜放冰箱两天还能吃 ， 谁也担不起这个责，但日常生活中还是有许多人吃日常的剩菜，也不见得就中毒，有多少百岁老人是不吃剩菜的？吃不吃还是自己权衡比较好 。
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