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4、豆腐吃起来有点酸还可以吃吗豆腐变酸了，是变质 ， 不能再吃了 。
豆腐作为补益清热养生的食品，，一直都是普罗大众餐桌上的必备菜肴，虽然豆腐对人的身体很有好处，但是豆腐在食用上也是有些禁忌的，下面我们就来聊聊人们常识中对豆腐食用上的一些误区 ， 希望能够帮助大家避开错误的食用陷阱，正确的提取豆腐的营养 。
其实通常我们在做豆腐的时候放些葱是不可取的 。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸 。草酸很容易和钙质溶和 ， 生成草酸钙 。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用 。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分 。
当然菠菜炖豆腐或许是某些家庭的常见菜肴，然而这样吃也是不科学的，这主要是因为我们常吃的菠菜中也是含有很多草酸的，当它和豆腐一起食用的时候，里面的一些物质会生成我们肠胃难以消化的沉淀物，会影响对蛋白质的吸收 。
豆腐与竹笋或者茭白一起吃，会破坏二者的营养价值 ， 还可能产生结石 。另外因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说忌食豆腐 ， 因为豆腐属于高蛋白、高脂肪的食物，对要禁食含嘌呤多的食物的病人来说豆腐的好处都成了坏处;豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的，石膏是一味清凉下火的药材，自然而然豆腐属于寒性食物，所以脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食 。
酸了的豆腐能吃吗：
发现豆腐有异味 ， 最好立即停止食用，因为变质食物容易引起胃肠道炎症 ， 可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时必须到医院及时治疗，以免耽误治疗时间 。豆腐隔夜后，肯定会变质 。豆腐出现酸味有两种可能，一是做豆腐的时间过早，等到中午食用时，已过了豆腐的保质期 。豆腐买回去后，一直装在口袋里，这会缩短豆腐的保质期 。
豆腐发酸是怎么回事：
新鲜的豆腐有酸味 ， 豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味 。这是正常现象 。如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以最好是现吃现买 ， 不要放置很长时间都不食用 。
豆腐酸了如何去酸味 ：
1、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡 ， 再放入少许食盐(过量会咸)，浸泡，即可防止酸味儿 。
2、如果豆腐已经有些酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡 。
3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出 ， 用清水冲洗干净，酸味即可去除 。
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5、豆腐酸了还可以吃吗 豆腐酸了不能吃，因为变质了，产生了大量的细菌，吃了之后容易引发肠胃不适 。
有时候买豆腐买多了，就会放到第二天，拿出来发现会有一股酸味，这个时候豆腐还能吃吗？下面来给大家具体的介绍一下 。
详细内容01
豆腐酸了不能吃了，因为变质了，细菌超标了发生了质变，虽然还不是很严重 ， 但是免疫力低的人吃了容易致病，或发生痢疾、肠胃炎等 。
02
乳制品，豆制品等都是高蛋白质类食品，特别容易变质腐败 ， 要注意保存，最好抓紧时间吃掉 。一旦变质 ， 就不能食用了 。
03
如果豆腐发酸就不能食用了，应发酸说明豆腐已经被各种微生物污染，腐败变质 。豆腐中的营养被分解成分子量极小的物质 ， 最终分解成肽类、有机酸 。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常 。由于微生物污染严重 ， 增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病 。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的豆腐很有可能会导致食物中毒 。
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