红心甜菜的功效与作用,红甜菜根的营养价值 _生活百科

1、红甜菜根的营养价值甜菜根又名糖萝卜、紫菜根、红菜根等，原产于地中海沿岸，含有丰富的甜菜红素色素、叶酸、甜菜碱、有机硝酸盐及多种矿物质等，是一种具有丰富的营养价值和很高的药用价值蔬菜。甜菜根具有5大促进健康的好处：
1、有助降低、稳定血压。有机硝酸盐能帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环；
2、可降低罹癌机率。甜菜红素色素是具抗癌性的极佳抗氧化剂，可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长；
3、增进大脑血液循环。高含量叶酸可改善血管的扩张作用，减缓失智恶化速度；
4、增加体力、耐力。有机硝酸盐在作用过程中降低吸氧量，减少运动疲累；
5、改善消化问题。甜菜碱可以保持胃的酸碱中、促进肠道消化。

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2、红菜汤里的红菜是什么菜红菜汤里的红菜是甜菜。
菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样。
甜菜含有胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，平时可以将甜菜的嫩叶摘下洗净当成蔬菜食用，适量的食用还能给人体补充所需的养分。甜菜的叶子、根、种子经过加工后可作为药材入药，有清热、解毒、清肝、明目的功效。
红菜汤里的红菜是甜菜。甜菜是藜科甜菜属的二年生草本植物，根圆锥状至纺锤状，叶柄长2-6厘米，茎直立，基生叶矩圆形，具长叶柄，头状花序多数，花序梗几与叶等长，花柱水平展开，种子为横生或斜生，种皮光滑，可见白色或赤褐色。

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3、红菜头的营养价值和功效作用红菜头是甜菜的一种，不仅颜色是红色，就连汁液也是红色的，所以也可以用在一些菜品的上色中，那么，吃红菜头有什么好处？
红菜头的营养价值
根甜菜的肉质根富含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，而且有鲜艳的颜色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白质1.5g，糖类8～15g，脂肪0.1g ，纤维素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg ， VC27mg，VE11mg，钙13mg，磷55mg，铁0.5mg，铜2.3mg，锌0.3mg，钾354.6mg 。此外，还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质.
红菜头的功效作用
1、红菜头营养丰富
红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
2、红菜头能解毒保肝
解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。
3、红菜头能补脾健胃
红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。