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千层饼的做法,怎么做千层饼

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1、怎么做千层饼千层饼是山东一款著名的传统小吃了，是一种非常美味的小吃，金黄色的看上去就是非常的有食欲，而且是一层一层的，非常的美味好吃，吃了也不会感觉到腻 。我们是可以自己在里面制作一些，作为早餐来食用 ， 而且制作起来也是比较的简单的 。一起和看下 。
千层饼的由来
千层饼是山东东平接山山乡一带非常传统的一道小吃了，饼的外边是用一层面包皮包起来，里面则是有好几层 ， 而且层层相分，等到烙熟之后 ， 外黄里暄 ， 热着吃是不腻，而凉着吃是不散口，吃起来味道是非常的香美 。
千层饼也是浙江奉化溪口的一种小吃 ， 饼里面是拌有海苔粉，而且在外面撒上一层芝麻，吃起来是酥香可口 。
怎么做千层饼
做法一
食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许
步骤
1、首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了 。
2、将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用 。
3、在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水 。
4、将面揉成面团，在上面盖上保鲜膜，饧30分钟左右，然后再将面团揉几下 。
5、用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，然后将椒盐和葱油混合之后涂抹在面片上面，一定要涂抹均匀了 。
6、将面片从两半对折一下 ， 然后切成长条 ， 不要将两端切断了，切好之后就是从另一段卷起来 ， 然后拧一下，拧紧了，拉成长卷和圆形，再擀成薄饼 。
7、然后在平底锅里面倒入适量的热油，等到油热了之后就放到锅里面，用小火煎，煎到两面金黄了，然后马上拍一下，等到变得松散了，就可以吃了 。
做法二
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许 。
做法：
1、将水躺倒80度，活多一半的面粉，一定要注意柔软的感觉 。
2、等到面稍微凉了 ， 就兑一些凉水 ， 和剩下的面，我们一定是要注意柔软，醒20分钟 。
3、将面在面板上面摊成均匀的3-4毫米厚，将猪油、盐均匀的刷在面皮上面 。
4、将面皮从另一端开始卷起来，然后搓成直径4-6公分的面卷，将面卷从两端向反方向对卷，卷到中间，叠放起来，摊成均匀的厚度 。
5、在铁锅里面放入适量的油 ， 烧热了 ， 然后再将饼放到锅里面，用慢火反复的煮，煮熟透了，就可以起锅了 。
注意事项
我们将面团揉好之后，就将饼皮擀成薄厚均匀一些 。我们将面团和水的比例是非常关键的 。
千层饼的配方与窍门
千层饼使用的面粉是精致面粉，通常来说 ， 包装上面都是会明确的写着适合做馒头的字样，我们在500克的面粉里面一次加入5克酵母，放入3克泡打粉，接下来的步骤相信大家就是会了，这个步骤是会使得家里面和外面做的味道不一样 。
我们和面用的水一定是要微微发烫的温水，如果温度不够的话，饼的味道也是会受到非常大的影响，我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料 ， 也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花，就一定要在刷油的时候撒上一些 。
千层饼的营养价值
我们在平时的生活中经常食用一些千层饼能够很好的帮助养肠胃，很好的增强力气，而且是可以让我们的肌肉更加的结实，我们如果是想要养气 ， 补不足和补五脏，就可以适量食用一些千层饼，我们将千层饼和水调服就可以治疗中暑和肺热，而且将这些敷在痈疮伤处 ， 能够很好的帮助散血和止痛 。

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