鸡不要焯水 。鸡肉和其他的肉类不一样 。因为鸡肉本身的腥味就比较小 ， 在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了 。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失 。
鸡肉的话也是需要焯水的，这样做出来才会更好吃一些 ， 更香一些 ， 味道更好一些 。
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5、鸡肉要不要焯水呢?鸡肉要焯水 。
因为鸡肉当中会带有很多的血水和杂质 ， 会直接影响到炖鸡汤的味道 。这些东西用清水是没办法彻底清干净的，进行焯水才可以 。焯完水以后再加入适量的姜片、香料 ， 大火烧开以后换文火慢慢熬，可以让鸡汤更加鲜美 ， 汤的颜色也更加好看 。
烹饪鸡肉的诀窍
食醋水：老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了 。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定 。
啤酒：老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口 。
砂锅：把整只鸡放进砂锅里面 ， 倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老 。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐 。
以上内容参考 百度百科-鸡肉
需要焯水 。
一般来说，制作鸡肉都是需要先焯水的，因为像这类型的肉类，大多腥味都非常严重，肉质里面还存在血水等杂质，吃起来非常影响口感，经过焯水之后就能将这些问题给去除 ， 还能让鸡肉在后续烹饪中更入味 。
给鸡肉焯水非常简单，现在锅中加入清水 ， 开火后将鸡肉放进去，接着往里面加入八角、香叶或者是料酒等等，就能将鸡肉里面的腥味完全去除了，同时还能让鸡肉带有一股香味 。
禁忌：
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人，肥胖症、患有热毒疖肿之人，高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
2、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食 。鸡肉不宜与鲫鱼，大蒜及芥末一同食用 。
炖鸡肉是焯水 。
这一点确实很重要，弄懂这一点 ， 做出的鸡肉鲜嫩不腥，味道好 。
其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水 ， 如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡 ， 或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重 。而生活中很多人都喜欢买冷冻鸡做家常炖鸡，因为价格便宜，那么炖鸡之前必须要焯水，炖鸡是有讲究的 。
【鸡肉要焯水吗,鸡肉要不要先焯水】不要 。鸡肉和其他的肉类不一样 。因为鸡肉本身的腥味就比较?。谧龀醇χ疤崆凹右坏懔暇凭涂梢粤?。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失 。
鸡不要焯水 。鸡肉和其他的肉类不一样 。因为鸡肉本身的腥味就比较?。谧龀醇χ疤崆凹右坏懔暇凭涂梢粤?。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失 。
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