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5、猴头菇煲鸡有什么功效猴头菇炖鸡，既美味又大补，还能起到安神的作用
2019-09-30
导语：大家好，今天小编介绍的这道美食是一道非常美味，而且又很营养的汤类食品 。这道美食便是猴头菇炖鸡 ， 如果我们想要营养充足，可以用土鸡，因为土鸡炖的汤非常的大补，而且再加上菌类食材更是既美味又大补 。这道美食所用的主料便是干猴头菇和母鸡，这些都是我们生活中比较常见的一些食材 。而且猴头菇能够起到助消化 ， 补五脏和安神的作用 。尤其是家中有小孩的，我们更需要学会制作这道美食，时常给他们补一下身体 。接下来就跟着小编来了解一下这道猴头菇炖鸡的具体制作方法吧 。
主料：干猴头菇250克，母鸡一只 。
配料：黄芪，姜片，味精 ， 食用盐 ， 葱段 。
第1步：首先我们取出干猴头菇和黄芪放入清水之中，将其泡发 ， 然后再把母鸡处理好 ， 去除母鸡中的内脏，然后用清水清洗干净 。
第2步：取出一个干净的锅，在锅中放入适量的清水，调至大火，等到水煮沸之后，再把清理好的母鸡放入锅中焯一遍水，其主要目的是为了去除母鸡中的血水，然后再捞出 ， 接着用清水再清洗一遍 。
第3步：取出一个干净的锅，然后放入母鸡，黄芪，猴头菇，姜片 ， 葱段，以及适量的清水，大约炖两个小时左右，当然时间炖的越久 ， 这道美食吃起来便会越入味，所以可以根据自己的实际情况来进行炖煮，因为有的人所购买的母鸡比较老，时间短的话，母鸡吃起来肉质比较硬 ， 如果是嫩鸡便不用断这么长时间 。
第4步：将母鸡炖好之后，便可放入味精和食用盐搅拌均匀，来为这道美食进行调味 。
老母鸡汤是十分滋补养生的，因此很多人体质虚弱的情况下都是挑选用老母鸡汤补身体，尤其是在寒冷的冬季的情况下，喝一碗热烘烘的老母鸡汤，不但会觉得到温暖，并且在冬季的情况下吃滋补品也是最非常容易消化吸收的 ， 不容易造成像夏季那般的容易上火状况，在煲鸡汤的情况下，里边添加一些猴头菇的味儿会更好，那麼猴头菇煲鸡汤都有什么功效呢?
从健康养生的视角而言，严寒的时节最适度多喝一些清淡的食物，不但有益于消化，更可以合理预防流感 ， 因此身板薄弱的学生们，以便抵挡严寒，咱还得抽出来时间 ， 把汤炖起来 。如今的时节 ， 能够 多挑选一些切切实实的原材料来熬汤，例如鸡，鱼，猪骨头，牛肉、羊肉，全是冬天熬汤的极佳 。
一、鸡脯肉的好营养成分
中医学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用;
鸡脯肉和牛肉、生猪肉较为，其蛋白的品质较高，脂肪率较低 。除此之外，鸡脯肉蛋白中含有所有必须氨基酸，其成分与蛋、乳中的碳水化合物谱式极其类似 ， 因而为高品质的蛋白质来源;
鸡胸脯肉中带有较多的B族维生素 ， 具备修复疲惫、维护皮肤的作用;大腿肉中带有较多的铁制，可改进缺铁性贫血;羽翼肉中带有丰富多彩的骨胶原蛋白，具备加强血管、肌肉、筋腱的作用 。
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