1、粉皮炒菜的做法粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等 ， 制作成的薄片食物的统称 。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销 。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品 ， 适宜于农户家庭制作，工具也很简单 。下面我为大家分享粉皮炒菜的做法 。
粉皮炒菜的做法：香菜粉皮材料
粉皮 。香菜 。蒜泥 。食用油 。盐 。鸡精 。酱油 。
做法
1.粉皮用热水泡开，香菜切段 。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥 。接着放入粉皮 。轻炒一会，要加一点水 。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味 。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜 ， 即可起锅 。
粉皮炒菜的做法：凉拌粉皮材料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟 ， 陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条 ， 黄瓜切丝 。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀 。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了 。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃 。
小诀窍
因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点 。
粉皮炒菜的做法：麻酱粉皮黄瓜材料
绿豆凉粉皮30公克，小黄瓜30公克，芝麻酱10公克，酱油10公克，蒜末5公克 ， 醋10公克
做法
1.取一碗，倒入绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用 。
2.小黄瓜洗净、切片备用 。
3.取一盘 ， 把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用 。
4.取一碗，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在作法3的盘上即可享用 。
粉皮炒菜的做法：粉皮辣鱼材料
鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克 。
做法
1、将粉皮掰成小块用温水泡软 。净鲤鱼肉切成条 。葱切丝 。青、红椒切片 。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮 。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成 。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，粉皮滑软 ， 汤宽味厚 。
操作提示
煮制时要用手勺轻轻推炒 ， 以免煳锅 。
文章插图
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2、粉皮怎么炒好吃?粉丝炒鸡蛋，是我从小就爱吃的的一道家常菜，奶奶经常做给我吃 ， 我们用的粉皮是绿豆粉皮 ， 劲道！炒的时候不易碎！刚好昨天我做了这道菜，下面给你介绍一下具体做法：
1.准备绿豆粉皮两张，鸡蛋三个，蒜苗、香菜、大蒜子适量 ， 根据自己要做的分量大小决定 。
2.大蒜苗切段 ， 大蒜子和香菜切末备用 。
3.开水把粉皮下锅烫软，过一下凉水备用 。
4.锅中倒油，油温五成热把鸡蛋炒好备用，鸡蛋要打散 。
5.炒粉皮 ， 放入蒜苗段 ， 炒好的鸡蛋碎，大蒜子，适量生抽，盐和鸡精 。
6.稍作翻炒即可出锅 。
备注：粉皮炒鸡蛋一定要趁热吃，口感才能更好哦！
鸡蛋炒粉皮别看是一道简单的饭 ， 炒好了绝对是一道美味 ， 有菜有鸡蛋有主食 ， 营养全面，我就爱吃鸡蛋炒粉皮，下面分享下我的做法：
鸡蛋2个，粉皮2张，青红椒丝适量，小青菜2棵，葱半根
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