自然放臭的豆腐能吃吗
自然状态下变臭的豆腐最好不要吃 。自然状态下变臭的豆腐有可能会被污染，存在致病菌的大量繁殖 。属于腐烂食物 ， 会对身体健康造成影响 。
平时我们吃的臭豆腐都是经过特殊工艺发酵而来 ， 需要有微生物的大量增殖 ， 然后让微生物在豆腐里面大量繁殖 ， 分解豆腐中的蛋白质，并进一步形成比较臭的物质（比如氨气，硫化氢，胺类） 。
豆腐臭了可以做臭豆腐吗
不可以 ， 臭豆腐和豆腐臭了不同，产生的菌种不同 。
臭豆腐的做法
主料：鲜豆腐
配料：盐适量 ， 花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许 ， 白酒适量
做法：
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分 。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用 。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里 。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用 。
秘籍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁 。
臭豆腐为什么闻着臭吃着香
臭豆腐闻起来臭，主要是因为其是豆制品 ， 豆制品中带有一些含硫的氨基酸等特殊氨基酸，而豆制品在长时间的发酵过程中 ， 会产生含硫化物和甲胺、色胺等物质，这些物质是具有很强的挥发性，并且是带有一种特殊的臭味，所以导致了臭豆腐闻起来臭 。而臭豆腐吃起来香的话，则是微生物的作用有关，因为豆类所含的蛋白质，在微生物的作用下，其会被水解成更容易被消化的多肽和氨基酸，这种物质也是组成鸡精和味精的主要原理，所以吃起来的臭豆腐的味道是提香的，从而食用起来就很香 。
文章插图
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4、自己买的豆腐放几天臭了还能吃吗臭豆腐是非常有特殊的美食，最大的特点就是其味道，喜欢的人爱的不行不行的，有些人也接受不了 。臭豆腐主要是以豆腐为原料采用特殊的方法制成的，不过有些人对臭豆腐是存在误解的，特别家里放置久的豆腐有臭味，也会当成是臭豆腐 。那么，自然放臭的豆腐能吃吗？下面咱们就来看看吧 。
不能 。臭豆腐和放臭了不是一个概念 。腐烂的食物对身体是有影响的，豆制品需要保持新鲜，建议丢弃臭掉的豆腐，如果吃坏了肚子，造成腹泻就不好的 。
豆腐臭了可以做臭豆腐吗
不可以，臭豆腐和豆腐臭了不同，产生的菌种不同 。
臭豆腐的做法
主料：鲜豆腐
配料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许 ， 鲜姜切末少许 ， 白酒适量
做法：
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分 。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁 ， 四五天后涨黄毛待用 。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里 。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用 。
秘籍：可以长时间放置 ， 且味道越久越醇厚浓郁 。
不能吃了 。
中国的食材种类很多 ， 很多食材都可以被我们做成美味的食材，我们也创造了很多不一样的食材 。就比如豆腐吧 ， 用大豆加工而成的，是我们中国的特色美食 。豆腐是我最喜欢吃的一种食物，所以我家里几乎每天都要买豆腐吃 。因为每天都要去菜市场，所以每天只买一天的量，吃不完放着就不好吃了 。
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