2.闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道 ， 而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭 。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬 ， 用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去 。
3 大闸蟹怎么保存不会死
常温活养
大闸蟹的生命力其实很强 ， 只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟，再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好，定时的往里面洒一些水 ， 保证其生活环境的湿度，一般室温不超过25度的话，这样保存能存活3~5天，若是再投放一些食物给它们 ， 能养活更长时间 ， 还不会很瘦 。
4 如何挑选鲜活的大闸蟹
1.触摸蟹眼：螃蟹比较鲜活的，在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中，手拿开就又会伸出来 。
2.翻身：螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强，比如将大闸蟹翻身，肚子朝上，鲜活的很快就能自己翻过去 。
3.看泡沫：螃蟹有图泡沫的习惯，将螃蟹放在干处，若是能吐出很多泡沫，则是鲜活的 。
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相
1 大闸蟹放冰箱死了能吃吗
大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况 。
放保鲜层的死蟹不能吃
冰箱保鲜层中温度相对较高，对蔬菜水果能起到保鲜作用 ， 但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用 ， 因此，在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出一些组胺物质，具有毒性，不能吃 。
放保鲜层的死蟹不能吃
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来 ， 因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类 ， 也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法 。可以放心吃 。
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
2 如何辨别大闸蟹死是否死亡
1.看色泽：新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色 ， 腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰 。
2.闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭 。
3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬 ， 用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软 ， 用手轻按就会按下去 。
如何辨别大闸蟹死是否死亡
3 大闸蟹怎么保存不会死
常温活养
大闸蟹的生命力其实很强 ， 只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟，再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好，定时的往里面洒一些水，保证其生活环境的湿度，一般室温不超过25度的话，这样保存能存活3~5天，若是再投放一些食物给它们，能养活更长时间，还不会很瘦 。
常温活养
4 如何挑选鲜活的大闸蟹
1.触摸蟹眼：螃蟹比较鲜活的，在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中，手拿开就又会伸出来 。
2.翻身：螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强，比如将大闸蟹翻身，肚子朝上，鲜活的很快就能自己翻过去 。
3.看泡沫：螃蟹有图泡沫的习惯，将螃蟹放在干处 ， 若是能吐出很多泡沫，则是鲜活的 。
可以的，在冰箱里面刚刚死，一天的螃蟹同样可以吃 ， 不会有什么影响
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