对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;里面也是含有丰富的磷元素，能够促进我们身体的发育成长，帮助修复器官组织 ， 给我们的身体提供能量 ， 让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育 。
河蚌怎么吃
1、清水养
我们将河蚌买回来之后，我们是要先在清水里面进行养，可以在水里面放入适量的盐，我们先养2、3天，这样可以使得河蚌将沙都吐尽了，这样制作出来的味道是会更加的鲜美 。
2、剖开取肉
将河蚌养好之后，用清水洗干净了，然后就是将河蚌打开了，将蚌肉取出来 。
【河水里的河蚌能吃吗,以前农村河沟中常见的河蚌可以吃吗？为什么现在很少见了？】3、剔肉
将蚌肉灰黄色的鳃和泥肠去掉了，将肠子里面青色的东西都去掉了，一定是要将这些都去掉了 。
3、清洗蚌肉
将上面剔好的肉用食盐进行揉搓，然后就是将粘液洗干净了，然后用清水洗干净了，可以用指头将将腐质都刮掉了，并且用清水洗干净了 。
河蚌的吃法
1、爆炒河蚌
材料：蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油
做法：
1、我们先将蚌肉切成大片 ， 然后就是将姜、盐、料酒加入 ， 腌制10分钟左右 。
2、将青蒜切成颗粒，然后将蚝油和淀粉水都调成芡汁 。
3、将锅里面油烧热之后，放入干红辣椒煸出香味 ， 用剩下的油将蚌肉进行爆炒，然后将青蒜和干红椒倒入进行翻炒，加入少量的酱油，上色 ， 然后就是将芡汁淋入，进行充分的搅拌，撒上一些紫苏叶就可以食用了 。
2、河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法：
1、首先就是将河蚌撬开，将鳃去掉，取肉 ， 用盐揉搓，去掉粘液 ， 切成片，然后用温水漂洗 。
2、然后将卤豆腐切成厚片，用水养 。
3、将火腿、姜、葱切成丝，备用 。
4、将豆腐放入到锅里面，加入适量的水 ， 然后就是将火腿丝、姜丝都放入一起煮 ， 然后加入料酒，去腥 。
5、在锅开了5分钟之后，就是将蚌肉加入，然后加入适量盐进行调味，等到滚3分钟之后，我们就是撒上一些葱段 。
韭菜苔炒蚌肉
食材：河蚌肉 ， 韭菜苔，油，食盐，白砂糖，酱油等;
做法：
1、我们将蚌肉先处理干净了 ， 然后就是在开水里面焯一下，捞出来之后，再用温水洗干净了 。
2、将韭菜洗干净了 ， 然后切成小段，将植物油加入到炒锅里面，等到炒热之后 ， 将肉放入进行翻炒 。
3、我们稍微翻炒一会就是加入盐进行调味，然后就是将白砂糖和酱油加入进行翻炒，然后就是加入韭菜 。
4、炒均匀之后就是盖上锅盖进行煮 ， 煮大约1分钟左右，最后就是加入一些包尾油，然后就是可以出锅了 。
吃河蚌的禁忌
我们在清理河蚌肉的时候，一定是要去掉河蚌的胃和肠道 ， 然后清洗干净了，将肉里面的寄生虫和有害物质都去掉了 。
在烹饪的时候，一定是要做熟了，这样可以将里面的寄生虫都杀死了，而且我们在制作的时候尽可能不要多次的加入盐或者其他调料，因为这样是会影响到蚌肉的口感 。
而且我们要注意河蚌是属于酸性的食物，所以我们在吃的时候一定是要选择一些碱性的食物来中和一下 ， 这样也是可以让蚌肉里面的营养更好的被我们的身体所吸收 。
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