总之,朝鲜族人民在漫长的生产和生活实践中,继承与发扬自己优良的民俗传统,形成了自己独特的民族风俗习惯 。
3、急!急!朝鲜族是如何重视家庭礼仪的?朝鲜族日常礼仪_____________________
朝鲜族日常生活中非常讲究礼节,素有东方礼仪民族之称 。在朝鲜族,讲究长幼身份、尊敬年长者的风俗之中包含着许多礼节 。
【朝鲜族平辈之间用敬语吗,朝鲜族民俗的礼仪风俗】过去在一个家庭里,每日三餐都要给老人单独放一张小桌 。现在虽然全家人同在一张桌进餐 , 但仍要先给老人盛饭盛汤 。在长辈动勺动筷之前,小辈是不得抢先用餐的 。不论是平日里还是年节,有什么好吃的 , 都要让年长者先品尝 。父母到60周岁、70周岁、80周岁、90周岁时 , 当儿女的要设宴庆贺 。在宴会场合,年纪最大的被称为“坐上”,敬酒时须先敬“坐上”,而后方以年龄大小为序依次敬酒 。年轻人对年长者敬酒或接递东西时,须双手递接 。如用一只手递接时,须把另一只手抬至胸前 , 做出双手递接的姿势 。年轻人同年长者同坐一起饮酒时,接过酒杯以后,要侧面而饮 。面对年长者饮酒,被视为不懂礼节 。抽烟时,年轻人不能跟父辈或年长者对火 。走路时 , 年轻人不能跟年长者抢路,进屋或出屋时,年轻人不能抢在前头 。
朝鲜族普遍都热情好客 。来客不论是亲戚、朋友还是素不相识的人,都要热情地予以接待 。不论生活富裕与否,供给客人的饮食都要好于平常,晚间睡觉时 , 客人单独安排在一个屋 , 提供最干净的被褥 。
传统的朝鲜族房屋特点之一是炕大 。进屋时须把鞋脱在门外或外屋地上 。男人到别人家作客时 , 要盘腿而坐 。女人到别人家坐客时,坐在炕上之后要把双腿蜷向身子的一侧,其姿势“似跪而坐,似坐而跪” 。不论男女 , 在炕上不能对着人伸腿,更不能岔开双腿 。
朝鲜族的语言分为尊阶、对等阶、卑阶(又称下等阶)三种等阶,即同样一句话因说话的对象不同而有三种不同说法 。对年长者和上司以及初次见面的人都要使用尊阶语(敬语),如果使用对等阶或卑阶语,意味着粗俗,不懂礼貌,将被人耻笑 。
朝鲜族饮食习俗
朝鲜族的传统风味食品很多,其中最有名的是打糕、冷面、泡菜 。
打糕是用蒸熟的糯米舂打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成 。
冷面是在荞麦面中加淀粉、水 , 和匀成面条,煮熟后用凉水冷却,加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成,吃起来清凉爽口,味道鲜美 。
泡菜是将大白菜浸泡几天,漂净 , 用辣椒等作料拌好,放进大缸密封制成 。腌制时间越长,味道越可口 。泡菜是朝鲜族入冬后至第二年春天的常备菜肴 , 泡菜味道的好坏,也是主妇烹调手艺高低的标志 。
在朝鲜族传统民居的廊前屋后,都放置着许多大小不一的泡菜缸,这也是朝鲜族民居的一大典型特色 。即便是现在住在高楼中的朝鲜族人家,有时也会在家中放置几个大缸来腌制自己的泡菜 。
朝鲜族喜欢食米饭,擅做米饭,用水、用火都十分讲究 , 做米饭用的铁锅,底深、收口、盖严,受热均匀,能焖住气儿 , 做出的米饭颗粒松软,口感适宜 。一锅一次可以做出口感不同的双层米饭,或多层米饭 。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕 , 冷面等也是朝鲜族的日常主食 。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等 。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料,经炖、拌、炒、煎制成的菜肴 。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐,加水焯熟即可食用 。
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