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各种蔬菜的储藏方法 冬天蔬菜怎么保存才能不冻坏,冬天存菜方法( 二 )

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各种蔬菜过冬保存方法2
1、 茄子：放在阴凉处储存3~4天 。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用 ， 所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存 。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用 。
2、 豆角：用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月 。
豆角放久了容易干 ， 可以先用沸水焯一下，时间不要太长 ， 然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好 ， 放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可 。这个方法豆角可以保鲜一个月 。
长毛的豆角肯定是不能食用的 。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒 。
3、 藕：浸在凉水中 ， 可以保鲜一个多月 。
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水 。可以让藕保鲜一个多月 。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用 。但若同时有异味 ， 则尽量不要吃了 。
4、 南瓜：整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右
没切过的整个南瓜 ， 只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
5、 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）：根向下浸泡在水里可保鲜3～4天 。
将绿叶菜扎成小捆 ， 根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天 。
绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用 。
各种蔬菜过冬保存方法3
蔬菜类应该随买随吃 ， 才不会营养流失 。青菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果 。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂 。
最好还是现买现吃像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了 ， 不需要放冰箱 。胡萝卜放在冰箱的话其中的水分会冻，影响质感，营养也会流失 。豆腐是最好购买后马上吃掉 。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象 ， 表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂 。
青菜怎么放冰箱
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理 ， 会保持“绿叶青菜”的常久新鲜 。
购回的新鲜疏菜如果太脏 ， 把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下 ， 千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人 ， 会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜 ， 菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多 ， 多了容易烂 。
然后将其放入保膜袋或食品袋中 ， 封口不要封得太死，留点呼吸口 ， 让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流 。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！ 另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室 ， 可有效延长保存时间 ， 留住新鲜 。
冰箱储存食物的注意事项
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内 。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流 ， 减轻机组负荷 ， 延长使用寿命，节省电量 。

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