酒体丰满的白葡萄酒：酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短 。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天 。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖 。
红葡萄酒：对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高 ， 酒在开瓶后，储存时间就越长 。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长 。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封 ， 放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天 。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存 。
加强型葡萄酒（FortifiedWine）：加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用 。对于该类型的葡萄酒来说 ， 糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长 。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右 。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感 。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变 。
盒装葡萄酒：盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式 。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装 。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒 。根据相关食品法的规定 ， 此类葡萄酒的保质期在一个月左右 。
现在葡萄酒已经取消保质期了，可以喝的 。
开瓶后的保存方法：
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放 。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期 。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期 。
葡萄酒开瓶后寿命如何延长
葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定 ， 开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉 。
追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周 。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中（直摆） 。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度（16~18℃左右）后才享用 。
有经验的人都知道，饮葡萄酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温” 。
以白葡萄酒为例，一般轻质的白葡葡和香槟，最佳的享用温度是7~10摄氏度；优质陈年白葡萄酒是10~12摄氏度；贵族霉甜白葡萄酒则以13~15摄氏度为佳 。
玫瑰红酒的最佳享用温度是10~12摄氏度 。红酒宜保持在室温时享用,这里的室温是指17~21摄氏度 。红酒如果过暖，味道会变得怪异，活力减退 。
因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发，在酒精挥发过程中令人产生最舒适的感觉 。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发 。
冷藏可以放1周 。红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存散陪1周 。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱纤返中气味影响红酒风味 。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味 。常温可以放1-3天 。酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天 ， 酒精度高的红酒也只能延迟3天时间 。排空气法可放2-3天 。采用真空泵抽走瓶中空气 ， 或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超冲竖蠢过1周 。
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