牛肉干长白毛了还能吃吗,牛肉干为什么会发白毛不能食用( 二 ) _生活百科

牛肉干起白霜不一定是坏了。
如果是风干的牛肉干表面有白色物质，并且质地也非常硬的话，这属于正常现象，这些白色物质是牛肉中的脂肪，是可以正常食用的，并且这些牛油能让牛肉干的口感更加丰富，如果觉得很硬的话可以用微波炉热一下再吃。另外牛肉干在制作前需要腌制，其中就会有大量的盐，在晒干或者是烘烤过程中盐分析出也会在表面形成白色物质，这都属于正常现象。
注意事项
如果牛肉干长了白毛，或者质地气味发生改变的话就说明变质了，这样的牛肉干就不建议再继续食用。
正常的牛肉干是不会出现长白毛情况的，一旦牛肉干长白毛的话，很可能是因为已经发霉了，口感非常不好，并且这种霉变的食物中已经产生了大量的黄曲霉素。
其具有很强的毒性，食用后会对人体的肝脏组织造成破坏，并且还会对消化道造成影响，很容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

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3、牛肉干有点长白毛还能吃吗?不能。
牛肉干是新鲜的牛肉经过风干制成，延长了保存期，放的时间长的，牛肉里的脂肪会有析出，在牛肉干便面形成白色的物质，这对人的食用是没有影响的可以食用，当然也有可能是长了霉菌，如果是霉菌，闻起来会有异味，那样是绝对不要再吃了。因此要鉴别好再决定是否食用。
牛肉的五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
【牛肉干长白毛了还能吃吗,牛肉干为什么会发白毛不能食用】2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
以上内容参考：百度百科-风干牛肉干、人民网――这样的牛肉干吃了或致癌如何鉴别真假牛肉干

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4、牛肉干长白毛了还能吃吗牛肉干长白毛了可能是两种原因，第一种原因可能是周围的环境过于潮湿而起了一层白毛。另一种环境就是牛肉干儿长期不使用或者没有正常的保存，所以产生了腐败现象。一般情况下，牛肉干，长白毛问题还是不大的，经过检测还是可以吃的。如果牛肉干儿是出现了绿苔或者一些生长性的纹理。那么这类就不能吃了，肯定是由于牛肉干制作时出现了偏差才导致腐败的现象出现。这种现象不能使用，因为腐败的肉制品会产生很多的。细菌。这些细菌是依托肉食来生长的，如果吃在体内，长期服用会影响自身的身体健康。
牛肉干长白毛了就不能吃了。