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铁锅怎么使用,新买了一个苏泊尔精铸铁锅，该怎么处理才能用？

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1、新买了一个苏泊尔精铸铁锅,该怎么处理才能用?新买的锅不能直接用，需要处理后才能用 ， 处理的方法是：
1. 铁锅用热水、洗洁精洗净，擦干 ， 放炉上小火烘干；
2. 烘干后把盐放上，开大火，不停翻炒 ， 锅边都要用盐均匀炒过，锅会变色越炒越蓝，盐会变成浅褐色，炒到整锅都泛蓝色为止；
3. 泛蓝的锅去掉盐，洗净，擦干，放炉上小火烘干，倒入食用油，油可以多一点，等油热了之后放上一把菜叶，不停翻炒，锅边也要用菜叶抹过，保证整锅都沾满油，直到菜叶变老；
4. 把菜叶、油倒掉，清水洗锅（千万不要放洗洁精），擦干 ， 小火烘干 ， 再倒上食用油，中火，油匀满锅边，熄火，油不要倒掉，留隔夜；
5. 第二天把油热好再放菜叶一把，再次匀满整锅，把菜叶炒老之后倒掉清水洗净，擦干，放炉上小火烘干即可使用；
6. 开好锅的锅炒饭，完全不粘 。
7. 再来展示一下
8. 不怕高温不怕爆炒的——不粘铁锅

铁锅怎么使用,新买了一个苏泊尔精铸铁锅，该怎么处理才能用？

文章插图
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2、铁锅的正确用法是什么如何保养铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化 。生活中我们都会使用铁锅炒菜。下面我为大家介绍铁锅的正确用法，感兴趣的朋友们一起来看看吧!
铁锅的使用方法
1、炒完一道菜后 ， 刷一次锅 ， 再炒一道菜 。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁 。
2、尽量不要用铁锅煮汤 。
3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁 ， 破坏菜中的维生素C 。
【铁锅怎么使用,新买了一个苏泊尔精铸铁锅，该怎么处理才能用？】4、刷锅时尽量少用洗涤剂 。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗 。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用 。
此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆 。
提醒：铁锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹 ， 可用醋来清洗 。
新铁锅的养护七步曲
1、准备好一块生肥猪肉;
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干;
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成 。
铁锅的使用窍门
铁锅清除异味
1、新铁锅除味 。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除 。
2、除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味 ， 若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除 。

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