假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的 。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的 。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种 。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质 。
(4)感官特点鉴别
茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的 。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出 ， 幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长 ， 空杯留香持久，经久不散 。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点 。
文章插图
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3、如何看贵州茅台酒出厂时间1、可以采用瓶口喷码识别的方法 。
喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行标明出厂序号 。真品的生产日期是以阿拉伯数字顺序排练的，凡是用汉字表示年月日，必是，假茅台酒 ， 生产批号是以四位阿拉伯数字印出，两两相连中间用两条短横线相连分割 。
2、茅台酒里的年份酒是指股份公司生产的15年、30年、50年、80年等4个年份产品 。
每瓶酒的背标上都印有年限字样，如，2008 。此字样不是指生产年限，是指出厂年限 。未开启的瓶盖胶帽上有细出厂日期黑色喷码，第一行 ， 如20081121，代表出厂日期为2008年11月21日 。还可以通过该喷码简单识别真假酒 ， 真酒的喷码用指甲等硬物是括不掉的，而假酒一般达不到这种标准 。
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生产工艺
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究 。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格 。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键 。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度 。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝” 。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月 。蒸出的酒入库贮存4年以上 ， 再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售 。
参考资料：百度百科-贵州茅台酒
贵州茅台酒出厂时间位于茅台酒瓶盖上的瓶口喷码识别，如下图所示：
我们可以看到，这组喷码均由三行数字组成，第一行标明出厂日期 ， 第二行标明出厂批次，第三行标明出厂序号 。这个就表示 ， 这瓶茅台酒出长时间是2009年12月1号 ， 出厂批次为2009-16，出厂序号是10957 。
真品的生产日期是以阿拉伯数字顺序排练的，凡是用汉字表示年月日的就是假茅台酒，生产批号是以四位阿拉伯数字印出，两两相连中间用短横线相连分割 。
扩展资料
值得注意的是 ， 内销的贵州茅台商标图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别是两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹中间 。
斜带和左上角的相接处有13毫米宽金色条，条上有“中外驰名”四个黑字 。左上角为一红色色块 ， 中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案 。
斜带和右下角的相接处有一条细金线 。在右下角的红色色块上 ， 有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53%VOL ， 500mL”的标明酒度和容量的黑字 。
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