1、牡蛎怎么保存?做法如下牡蛎的保存方法如下：1.牡蛎分为带壳的生蚝及从壳中挖出来的青蚵，生蚝可直接放在冷藏室，可保存3〜4天，但生蚝新鲜度会流失，请在新鲜度最佳时食用 ， 青蚵则要尽快餐用完毕 。2.未食用完的牡蛎，千万不要泡水，直接放在冰箱冷藏室保存即可，为 避免新鲜度流失，还是要尽快食用 。牡蛎有哪些养生烹饪方法？1黑豆牡蛎粥 取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许 。将牡蛎、葱洗净；黑豆洗净，泡水一夜；白米洗净，泡水30分钟备用 。将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥 ， 再加入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用 。黑豆牡蛎粥的美容功效极佳，不仅能排除体肉多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效 。2猪肉牡蛎汤 取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克 ， 切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤 。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者 。3健胃牡蛎汤 取牡蛎肉30克 ， 香菇（水发）20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量 。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎 。将锅置旺火上 ， 倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水 ， 放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后 ， 改小火再煮20分钟 ， 放味精、胡椒粉调味即可食用 。本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者 。4麦冬牡蛎烩饭 取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克，煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用 。本方有滋补强壮作用，适用于体质虚弱者
生蚝也称牡蛎 ， 是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
生蚝怎么保存时间最久？
带壳生蚝
准备一个泡沫箱，放入四到五个冰袋，将带壳生蚝整齐的放入 ， 盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可 。
半壳生蚝
将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱保鲜区保存即可 。
生蚝肉
将生蚝肉表面的水分沥干，用保鲜膜分个包裹好，装入密封袋中，存放至冰箱的冷冻区保存即可 。
生蚝可以保存多久？
常温下
在常温的情况下，温度变化多端，并不适合生蚝的保存 ， 若存放得到的话，一般带壳生蚝能够保存大约八小时，半壳生蚝能够保存大约四小时，生蚝肉的保存不超过两小时 。
保鲜区
冰箱的保鲜区温度处于四到六度的恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的生长，若保存得当的话，带壳生蚝的保存时间大约在三到四天，半壳生蚝大约在以一到两天 ， 生蚝肉的保存时间不超过二十四小时 。
冷冻区
冷冻区的温度较低，一般为零下七到八度，将生蚝放入其中保存，保存方法得当的话，带壳生蚝一般能够保存两到三天，半壳生蚝为五到七天，生蚝肉保存的时间为五到七天 。
牡蛎富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢 ， 分解黑色素 。它是难得的美容圣品 。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首 。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌 。诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症 。"[8]
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