1、煮的鸡蛋为什么隔夜不能吃吃鸡蛋时，这种鸡蛋别再吃了，吃多了“没好处” ， 尽早叮嘱家里人隔夜鸡蛋能不能吃，隔夜鸡蛋小知识 ， 保存得当可以吃，裂开的鸡蛋不吃，没煮熟的鸡蛋不能吃
可能存在细菌感染、食物变质的问题 。水煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在低温环境下存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变，但半生的水煮鸡蛋，鸡蛋蛋黄还是流动状的，没有达到成熟的温度，蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食，存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解 ， 生成有毒性的物质，误食后可能引起胃肠不适，出现腹胀、腹泻、腹痛等症状 ， 因此这种鸡蛋不适合隔夜食用 。
因为没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康 。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多 。所以隔夜蛋最好不要吃 。
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康 。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多 。
一般来说的话，我认为煮的鸡蛋肯定是不能够过夜再吃的，因为这个时候吃起来味道就不新鲜了 。
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2、鸡蛋可以放过夜吗鸡蛋最好不要过夜，因为过夜的鸡蛋可能会腐败变质滋生细菌和有毒有害物质，如果食用的话，对身体健康有害，但如果用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存的话，那么过一夜吃应该没有什么太大的问题 。
鸡蛋味甘，性平，无毒 。鸡蛋的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、固醇类、核黄素、氨基酸维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素 。
所以适量食用一些鸡蛋可以起到健脑益智、保护肝脏、预防动脉硬化、延缓衰老、预防痛经、祛除妊娠纹的作用 。并且还能够有效提高人体自身免疫力，为人体提供充足的营养物质 ， 是营养身体的佳品 。
鸡蛋的吃法有很多 。
第一种：煮蛋 。
煮蛋是最常见的一种做法 ， 也是最能保持鸡蛋营养价值的做法 。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可 。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。因为没有任何调味品 ， 煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的 。
第二种：炒蛋 。
炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食 ， 更易入口 。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高 ， 也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法 。
第三种：煎蛋 。
煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料 。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率 。
煮熟的鸡蛋可以放过夜 。
鸡蛋煮熟了可以放几天：
1.放置在在室温下煮熟后的鸡蛋：在空气非常流畅的情况下，烹调好的鸡蛋在室温下可以保存3天，如果室温在30摄氏度以上，且空气循环不顺畅，只能保存一天 。
2.煮好的的鸡蛋要冷藏：放入冰箱，可以保存约2天 。
3.冰镇的生鸡蛋：冰箱的温度是2～5°C，在此温度下生鸡蛋通常可以放置1个月 。
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