山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖 。
干山药和鲜山药在我们的生活中都是非常的常见的了 ， 有的人喜欢吃干山药了 ， 有的人则是更喜欢吃鲜山药的了，那么鲜山药和干山药的区别到底有哪些呢?上面我们也已经了解了很多的关于鲜山药和干山药的区别和作用了哦，我们在生活中食用山药的时候就可以进行适当的挑选了哦 。
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5、干山药和鲜山药的区别刚挖出来的没有加工没有晒就是鲜山药,晒干了的就是干山药
区别在于干山药通过晒干脱水处理后没有水份了,鲜山药含有大量的水份
以上是对“干山药和鲜山药的区别”这个问题的建议
山药一般是指生山药、麸炒山药是指经过炮制的山药、功效与作用有所不同
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