1、粉蒸肉的做法 最正宗的做法老式粉蒸肉的做法如下：
主料：五花肉400g、蒸肉粉100g 。
辅料：生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许 。
1、准备食材 。
2、五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度 。
3、切好的肉片放入器具中 。
4、加入料酒 。
5、再加入生抽 。
6、加入烤肉料，不喜欢可以不加 。
7、抓拌均匀 ， 放入冰箱冷藏室腌制1小时 。
8、取出腌制好的肉，准备好蒸肉米粉 。
9、夹一片腌制好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，依次做完 。
10、锅中加入水，加上蒸屉，放上盘子 。（锅中一次性加够水量）盖上盖子，大火烧开后转中火蒸40分钟左右 。
11、粉蒸肉出锅撒上葱花即可 。
制作粉蒸肉的注意事项
1、肉的选择：选择瘦肉质地较好的肉块，如猪肉里脊肉或猪肉五花肉 。瘦肉能更好地保持肉质的嫩滑和口感 。
2、肉的切割：将肉切成适当大小的块状，这样可以更好地蒸熟和入味 。一般而言，肉块的厚度约为1-1.5厘米左右 。
3、腌制：在蒸之前，可以将肉块用腌料腌制一段时间 。腌料可以包括生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料 ， 可以根据个人口味调整 。腌制时间一般为20-30分钟，这样可以增加肉的鲜美和口感 。
4、粉的选择：选择好的米粉或糯米粉作为粉蒸肉的粉料 。米粉或糯米粉的粉质细腻，能更好地与肉汁融合，增加口感 。
文章插图
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2、粉蒸肉的最好做法主料main
南瓜1块 五花肉300g2人份
辅料others
葱50g 姜50克 粉蒸肉1袋 辣椒粉少许 胡椒粉少许 白糖1小勺 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺
南瓜粉蒸肉，这道菜很简单，而且肉菜，我比较喜欢！
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片 ， 葱姜切条；把葱姜和准备好的其他调料都倒入肉里拌匀腌30分钟以上
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蒸肉粉里加一到两勺清水，把腌好的肉片去除葱姜蘸匀蒸肉粉放到南瓜片上
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放入蒸锅蒸45分钟左右 ， 上面小碗里蒸的是没用了的南瓜
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时间到，带上微波炉手套 ， 或者其他保护措施，把盘子从蒸锅里端出来上桌 ， 小心烫
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南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1、我用的是鸿兴源的五香蒸肉粉，本身已经有盐了 ， 如果你不用其他调味品只有这个也是可以的，在做的时候看一下自己买的蒸肉粉的配料表决定是否需要放盐哈；
2、把南瓜换成土豆或者芋头也好吃哈，配菜要切厚些，因为蒸的时间长；
3、一定要用五花肉才香，纯瘦肉味道反而不好；
4、同样的方法也可以蒸牛羊肉；
5、米饭一定要多蒸一些才够吃 。
菜谱名称 粉蒸肉
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 请阅
基本材料 猪肉1斤半，清汤2两 。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤 。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片 ， 放入碗内，加精盐渍匀 。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出 。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝 。碗内放入清汤 ， 香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上 。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时 。取出扣在盆内即成 。
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