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粉蒸肉的做法有哪些,粉蒸肉的做法 最正宗的做法( 三 )

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主料：五花肉500克、土豆250克、孔师傅蒸肉米粉一包、酱油适量、盐适量；
肉去毛再将锅烧热肉皮朝下把肉烧至肉皮变黄洗干净用水煮五分钟捞起
锅烧热放入菜油烧至8成热把肉放油锅里过一下油再沥干
肉切片放盐酱油孔师傅蒸肉米粉用手搅拌均匀
土豆洗干净去皮切块放盐孔师傅蒸肉米粉搅拌均匀
拌好的土豆放在拌好的肉上面放入锅里蒸20分钟就可以了

粉蒸肉的做法有哪些,粉蒸肉的做法 最正宗的做法

文章插图
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3、粉蒸肉的做法既可以当菜也可以做主食的一道美食，连容器都省了哈哈 。【不喜欢五花肉的朋友可以换成排骨或瘦肉】稍微整理一下花边就可以放入锅中蒸25分钟，蒸熟后的五花肉香辣嫩滑 ， 爽而不腻，面皮吸收了肉汁，软糯香甜，筋道又有嚼劲，越嚼越香，特别好吃 。
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
南瓜泥加点糖，放进微波炉叮热，取出倒进面粉里，放入酵母混合均匀 ， 揉成面团，遮上保鲜膜在温暖处发酵
步骤step
发面的同时处理五花肉，洗净沥干水，切成薄片，调入一勺辣椒酱，蚝油、酱油、少许盐、1克鸡粉、几滴香油、2勺淀粉
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搅拌均匀 ， 腌制片刻
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当面团发涨到2倍大
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将擀好的面皮整张铺在碟子上面，将五花肉倒在面皮上，均匀地摊开
步骤step
将面皮四边向里收拢，再捏一点花边 ， 一来好看，二来花边的面皮形成一个容器，可以留住汤汁
步骤step
放入蒸锅中，醒发10分钟左右再打开火 ， 蒸25分钟，取出撒点葱花即可食用
南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士：
不喜欢辣椒可以换成南乳或蒸肉粉，配料可以自己调整 。
原料：五花肉500克大米150克八角2颗干红辣椒4颗料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml）六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）
1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止 。调成中小火 ， 将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中 。
2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香 。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用 。
3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可 。时间不可太长 ， 不要将大米打成过于细腻的米粉 。
4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟 。
5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀 。
6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放） 。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中 。
7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼 ， 盖上盖子，蒸80分钟即可 。
1、自己在家做米粉，不难，但有点麻烦 。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多 。
2、自己做米粉，炒好大米后用搅拌机打碎，但一定要注意时间，每家的搅拌机功率不同，最好打2秒钟就停下来观察一下 。不要打成过于细腻的粉状，否则蒸出来后，没有颗粒的口感，成品也不好看，黏糊糊的 。
3、没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法 。
4、你也可以试试看 ， 把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃 。

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