1、牛肉剁碎 。豆鼓剁细末 。葱、姜切末 。青蒜剖开切段 。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上 。
2、 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜 。花椒粉成盘即成 。[4]
主料：冬瓜一斤
辅料：青,红辣椒各两个
豆瓣酱的相关特色菜图(20张)
,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量 。制作：
1. 冬瓜一斤，青、红辣椒各两个 ， 豆瓣酱一大匙 ， 酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精量 。
2. 冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料 。
3. 锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分 。
4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味 。
5. 再下味料炒约半钟 。
6. 倒入冬瓜片、盐、味精 。
7. 炒约半分钟后起锅装盘即成 。[4]
配料：豆瓣酱、青豆角、青红辣椒、蒜头、蚝油、水淀粉
1.粉皮切段，切口朝上排在盘中 。
2.辣椒切碎、蒜头拍扁备用 。
3.酸豆角切碎 。
4.锅中放油，下辣椒、酸豆角、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、水淀粉、炒匀，放凉后再铲在排好的粉皮上即可 。[5]
豆瓣酱蒸鸡翅
配料：鸡翅，葱 ， 姜，料酒，香其豆瓣酱 。
1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味 。
2.把鸡翅放进容器中 ， 放姜丝葱段和一汤匙料酒，然后加入一大勺豆瓣酱 。
3.所有材料拌匀，腌制0，5 – 1小时 。
4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入蒸笼 ， 大火蒸10分钟左右即可 。[4]
以上内容来自百度百科 。
一般说来（比如回锅肉），就是锅热油热后放入豆瓣酱，炒出香味后再放主菜，所以酱不是用来加辣味的，而是加香的 。
豆瓣酱是川菜用的，主要是各种鱼香菜的调味料 。
做水煮肉片的
经验总结扩展阅读
- 安利胡萝卜素对眼睛的作用,安利纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊的作用？
- 调制奶粉和配方奶粉的区别,调制乳粉与配方奶粉有什么区别
- 断桥的由来是什么,杭州断桥的故事来历是什么？
- swisse澳洲清肺片的作用,清肺片功效与作用
- 怎么看手表什么型号,如何查看自己的Apple Watch型号？
- 荔浦芋头怎么挑,荔浦芋头的功效与作用
- 与冰雪运动有关的宣传语,关于冰雪节的宣传标语
- 隔夜汤能喝吗,冬天隔夜的汤能喝吗 隔夜汤可以喝吗
- 蛋白质在营养上的重要性在于,为什么蛋白质是人体的首要营养素，对于健身爱好者来说蛋白质有多重要？
- 邮政的航空大包航程一般需要多久,中国邮政海运大包到美国需要多久