小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油 ， 这样切出来的皮蛋会很完整 ， 不黏刀 。
这汤品是含有较多的矿物质，但是脂肪和热量却是不高的 ， 是可以很好的刺激我们的消化器官，能够很好的增强食欲，我们食用这款汤品是可以很好的保护血管 ， 也是有很好的益智健脑的功效 。豆苗中含有丰富的粗纤维是可以很好的促进肠胃的蠕动，是可以清洁肠胃，保持大便的通畅，防治便秘 。如果喜欢吃醋的朋友还可加些醋能清热消炎、养心养神、滋补健身 。火旺者可以多喝些皮蛋豆苗汤 。孕妇不宜喝皮蛋豆苗汤，因为皮蛋豆苗汤中的皮蛋含铅过多 ， 传统的皮蛋为促使蛋白质凝固 ， 在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康 。
皮蛋豆苗汤是有很多的食疗功效，而且豆苗也是一种含有多种营养物质的食物，这款汤品也是比较的清淡，所以是很符合我们养生的吃法，帮助我们很好的调理身体，有不错的排毒养颜的作用，所以大家也是可以多做着食用一些 。
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5、皮蛋豆芽汤怎么做豌豆苗200克、松花蛋两只、姜2片、盐3克、调和油5克、二、做法1.皮蛋去壳，切成小方块，备用 。2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用 。3.汤锅加适量的水煮开 。4.放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗 。5.大火煮60秒水开加盐即可 。
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