1、外焦里嫩的新版糯米糍粑,正宗的做法是什么?糯米粉加入白糖 ， 烫熟的澄面加入然后加入冷水和成絮状 。然后加入猪油搅匀（如果感觉硬就在加入一些冷水）和成软硬适中的面团，然后把面团搓匀，搓成长条下剂子 。糯米糍软糯香甜，口感Q弹，营养丰富，非常的好吃，老少皆宜 ， 很多人都喜欢吃，糯米糍做好后圆圆的软软的，咬上一口，里面满满馅料，甜甜的馅料再加上软糯的口感 。
糯米粉：100-125g、水：90-100克、小麦淀粉（澄粉）：15-20克、开水：15-20克、白砂糖：25-35克、食用油：25-30克倒入深盘中，盖保鲜膜，在已经大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透 。蒸熟以后，转移到另一个碗里，盖上保鲜膜 ， 略放凉至可以操作 。
其实这款小点心做法简单 ， 材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的 。今天介绍一款基础款的芒果糯米糍，糯米粉、澄粉和均匀，加入白糖、化猪油 ， 再加入沸水在粉团中 ， 边烫边混合揉搓均匀成团 。广式糯米糍还有一个名字叫状元糍 ， 其做法不难，难的是你无法抵制它的诱惑，软软糯糯，QQ弹弹，别说吃没看着都喜欢 ， 吃着更是回忆一种充满幸福的感觉 。
做糯米糍，首先得准备好这些材料：糯米粉，温水，澄粉，开水，橄榄油 ， 砂糖，椰丝，陷（豆沙、莲蓉、巧克力、甚至一些水果也行，看个人口味） 。香甜之余不显腻 。现代的糯米糍经过点心师们的不断创新，出了很多例如榴莲糯米糍、紫薯糯米糍、水果糯米糍、雪糕糯米糍等等，层出不穷 。而最受欢迎的，当之无愧是芒果糯米糍 。
糯米粉加白糖，加入煮好的面粉，加入冷水，倒入絮状物 。然后加入猪油搅拌均匀(感觉硬的话加一些冷水)做成硬度适中的面团，然后将面团搓匀搓成条状 。糯米糕软糯甜，有一种阿q炸弹的味道，营养丰富，非常好吃
其实很正宗的做法就是这个糍粑一定要很柔软，再有就是个糯米，一定要揉搓的非常好，里面放一点馅料，然后炸的时候应该注意火候，这样才能做出很正宗的这个糯米糍粑 。
我认为最正宗的做法就是将糯米放在锅中慢慢的煮，然后再放入蒸汽锅中进行蒸熟就可以了 。
正宗的做法是香糯米用水泡两三个小时，然后把糯米蒸一下，最后再用火煎一下就可以了 。
文章插图
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2、糯米糍怎么做好吃原料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、椰浆、椰蓉、黄油、紫薯、芒果、猕猴桃、白糖 。
第1步、准备好所有食材！
第2步、把糯米粉，玉米淀粉，牛奶和椰浆倒入碗中搅拌均匀！
第3步、黄油加热至融化！
第4步、拌好的米糊中放入加热好的黄油和糖！
第5步、搅拌均匀后倒入瓷盘中上锅蒸15分钟左右！
第6步、猕猴桃和芒果切粒备用！
第7步、紫薯蒸熟压成泥备用！
第8步、趁热拌匀！
第9步、盖上保鲜膜至冷却！盖保鲜膜是为了防止水分蒸发！
第10步、冷却后把它揉成圆形压扁！
第11步、包入馅料！
第12步、揉成圆形！
第13步、放入椰蓉中让糯米糍均匀粘上椰蓉！
第14步、依次做好三种馅料！
第15步、成品图！
第16步、成品！
蒸米糊宜用陶瓷盘子受热比较均匀！蒸好以后要用保鲜膜包好放凉，否则最上面一层会发干！糯米糍虽然好吃 ， 但一次不能吃太多，不利于消化！
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