【烹饪贴士】
1、要是没有料理炉的话，也可以直接用蒸锅来代替，但是用蒸锅去蒸的话，要记得盖上保鲜膜，要不然在蒸的时候会有水滴滴到糯米糍里面，会直接影响到口感 。
2、椰蓉非常的香甜，最后做好的糯米糍要均匀的滚上椰蓉，这样不仅口感更好，看着也更加有卖相 。
3、食材的多少也很重要，能吃多少就准备多少食材，这样食材也不会浪费，口感也会更好 。
1、芒果糯米糍
（1）原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉 。
（2）芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状，入蒸锅大火蒸至凝固 ， 大约15分钟 。
（3）蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，放入馅料，像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆 ， 裹上椰蓉即可 。
2、紫薯糯米糍
（1）原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉 。
（2）紫薯蒸熟，压成紫薯泥，转入一盆里，放入糯米粉 ， 用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里 ， 微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟 。
（3）用勺子适量熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可 。
准备玉米淀粉，纯牛奶，黄油，米粉 ， 把除黄油之外的所有材料放入碗中搅拌 ， 搅拌至顺滑无颗粒状态，入锅蒸20分钟，加入黄油搅拌，揉匀，将面团揉成球，压扁，加入自己喜欢的水果 ， 包住，裹上椰蓉，就完成了 。
豆沙紫薯双口味糯米糍超级好吃，做法：1糯米粉加牛奶搅拌至无干粉，封好保鲜膜戳洞，上锅蒸20分钟 。2紫薯切片蒸熟，加牛奶压成泥 。3蒸熟糯米粉放凉 。4取适量糯米包，上馅料、封口、裏上椰蓉即可 。
糯米粉里放白糖加入牛奶，搅拌均匀，和成软硬适当的面团搓条，切成小段，捏成面片，放入馅，收口搓圆，放入蒸锅蒸15分钟，蘸满椰蓉即可 。
文章插图
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5、如何在家自制美味的糍粑?为何有时做出的糍粑不软糯呢?今天分享一款简单好吃的手工糍粑 。糍粑对于很多人来说并不陌生 ， 很多农村现在还保留着打糍粑的传统手艺 。当然啦，对于一般家庭而言，不可能让你拿个大锤子在那里锤糍粑，毕竟你也不可能专门准备一个很大的瓷坛用来捶打糍粑，那么今天笔者就为您分享居家手工糍粑的简单做法，如果你喜欢吃红糖糍粑的话，文末会有具体介绍 ， 还望喜欢 。
准备原料：糯米1斤（人多的话可以多准备一点，后面有介绍长期保存的办法） 。对于做糍粑而言，最好选用那种圆圆的糯米，这个品种粘性更高，做出来的糍粑更加好吃 。首先我们把糯米放入一个大盆中 ， 浇入能没过糯米的清水，浸泡七至八小时 ， 一般睡前泡正好 。
第一步：准备好蒸锅，在蒸锅上摊上一层纱布，然后把糯米均匀的倒在纱布上，大火蒸25分钟 。
第二步：准备一个大碗，把糯米盛出备用 。
第三步：把准备好的糯米倒放在厨师机上开始打糍粑，期间不时加些凉白开 。对于厨师机而言，是打糍粑的好帮手，至少不用你拿个锤子锤上几十分钟 。当然了，如果你家中没有厨师机的话，也可以在擀面杖上套上保鲜膜，粘上少许的油，而后打糍粑十几二十分钟 ， 过程就是稍微累点 。一般用厨师机打糍粑的话，也是需要十分钟左右的，手工的话可见时间更长 。
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