基本上用厨师机把糯米搅到下图这个形状就可以了 。
第四步:准备一个砧板,在砧板上先抹一层油 , 再铺上一层保鲜膜,然后再在保鲜膜上涂抹一层油,最后把搅好的糍粑放在砧板上,找一个棍状物体(比如擀面杖),包上保鲜膜,蘸上食用油(防粘之用),在不停的捶打糍粑3分钟 。这一步是让糍粑吃起来更加软糯有嚼劲 。
基本上如下图这个模样,糍粑就可以开始吃了 。吃的时候你可以蘸些白糖或红糖,当然啦,适当切一下也是很必要的 。如果你想保存更长时间 , 下面有保存办法 。
保存办法:还是按照上图的步骤,把吃不完的糍粑全身裹满一层薄薄的油,反复揉捏成长团,不粘手后,包上一层保鲜膜,放在冰箱冷冻柜中冰冻两小时然后取出,切成像年糕一样的薄片,然后装入袋中,冷冻保存即可 。切好的糍粑主要是方便以后食用,毕竟你不可能做一大块糍粑,每一次都整块整块往外拿 。那么接下来笔者就分享传统红糖糍粑的美味吃法,还望喜欢 。
第一步:首先我们准备80克的黄豆粉,倒入平底锅内,开中火慢慢烤制五分钟左右盛出备用 。
第二步:准备一个砧板,在砧板上先撒一层黄豆粉,而后把刚才做好的糍粑放在砧板上适当滚一滚,这样能防止糍粑相互粘连,然后把糍粑搓成长团,捏出小块儿,搓成团状即可 。
第三步:此时再把搓好的糍粑团蘸一蘸黄豆粉,装入盘备用 。
第四步:锅中准备50ml温水,加入三大勺红糖,而后开中火慢慢熬制成略微粘稠的红糖浆,然后马上关火 。
成品效果图:基本上到这里的话,红糖糍粑就已经做好了 。对于吃法而言有两种,一种是把红糖浆倒入另一个碗中,吃的时候可以拿着糍粑蘸一下,另一种就是直接把红糖浆淋在糍粑上,吃的时候用筷子吃就行 。
首先 , 将糯米浸泡一晚上,然后把糯米放入锅中蒸熟后焖10分钟 。在锅中取出适量的糯米揉成米团,把它放在一个容器内捶打 。这时将白糖,芝麻,花生碎放入锅中炒热盛出 。然后把红豆沙放入捶打好捏圆的米团里,包好以后放入锅中煎至金黄色,最后撒上炒好的芝麻花生碎即可 。做出的糍粑不软糯是因为没有焖一会,而且整个过程要趁热进行 。
将糯米洗干净以后放入机器自然可以做出美味的糍粑,如果做的时候将糯米放的太快,会出现这种题 。
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