文章插图
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3、鸡蛋饺子皮的做法蛋黄……5个
饺子皮……10张
芝士碎……10g
葱末……8g
食用油…….适量
1.饺子皮1张 ， 边缘涂抹少许清水
2.食用油少许刷在中心 ， 撒上葱花、马苏里拉芝士碎
3.盖上饺子皮 ， 用叉子将边缘压实（在两个饺子皮中留一个鸡蛋黄大的口）
4.蛋黄1个，塞入饺子皮中 ， 封口压实
5.锅中倒油烧热 ， 放入鸡蛋灌饼，小火煎至两面金黄，盛出即可享用 。
经常有人问我怎么和面的问题 ， 在这里详细答一下吧，每个人的方法不同，我习惯这样，我家饺子皮的和面，需要面粉，鸡蛋，盐，水
经常看到有人说面粉和水的比例什么的，我觉得不需要看比例 ， 我的方法小白也可以做到 。
1.鸡蛋打到面粉里面 ， 加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破 。
2.把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下 。
3.一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状 ， 这样可以尽量避免水加过量 。
4.转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点 ， 也不能过量 ， 因为饺子皮硬的好 。
5.都成了絮状以后，就可以开始揉面 ， 用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈 。用力让这些絮状开始粘结到一起 。
6.揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术 ， 力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加 。
7.如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加 ， 把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！
8.一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉 ， 家里有男人的都要用上，没有男人的，嗯可以请我去 ，用拳用掌，全身力气压，揉的越用力，面团越劲道！
9.成表面光滑就算成功！现在加个盖子盖住，放置半个小时，醒面 。
10.半小时后，可以继续再揉一会，越来越光滑了，醒面是为了让水和面粉结合的更加紧密，面团变得更有韧劲 。醒的时间越长越好，一两个小时都可以的 ， 醒面的过程中可以隔半小时揉一次 ， 会越来越光滑，大约这样就行啦 。
这是醒好了 ， 用手指按一按 ， 判断一下硬度 ， 醒面过后会软一点 ， 所以和面越硬越好 。
鸡蛋饺子皮的做法 ， 我觉得鸡蛋饺子皮做起来非常容易的，你可以把鸡蛋加入搅面粉里面，把它制作成皮就可以了
你可以直接在饺子皮划线的时候，然后加入一些鸡蛋就可以了 。
鸡蛋饺子皮的做法面中加入鸡蛋加水适量活成光滑面团就可以了
鸡蛋做饺子皮的话，你最好是要把鸡蛋鲜调味料要先调好
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4、蛋饺皮的做法和配方窍门?用料：鸡蛋、瘦肉、香葱、盐、胡椒粉、鸡精、味精等 。
做蛋饺详细步骤：
第1步：调蛋饺馅
500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可 。
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