第2步：打鸡蛋液
3个鸡蛋打入碗里，放入10克油，用筷子不断搅打，一直把蛋液打出泡沫为止 。
诀窍：打蛋液时加点油进去搅拌，蛋液要搅拌到起沫为止，这样摊蛋液时不容易沾到容器上，还更容易成型 。
第3步：摊蛋饺皮
勺子放在火上烤热，然后往勺子里倒点油润下勺子 ， 再把油倒出去 。
把勺子放在火上，倒入打好的鸡蛋液迅速转匀，争取把蛋液重复转两遍，让蛋饺皮有点厚度 。
第4步：包蛋饺
蛋液摊匀后，等蛋液快完全凝固时，放上肉馅，蛋饺皮对折即可 ！
诀窍：在蛋饺皮成型后，边缘上的蛋液还有没有完全凝固时，放上肉馅，迅速把蛋饺皮对折，然后把勺子离火 ， 把蛋饺边缘压紧后再放火上，让蛋饺皮完全凝固到一起 。
文章插图
文章插图
5、怎样做蛋饺子皮原料：猪肉、鸡蛋、马蹄、香菇、胡萝卜、盐、香葱
第1步、准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机搅成碎粒，香葱也切成碎粒 。将所有食材混合在一起拌匀 。
第2步、鸡蛋打散，要充分打散 。
第3步、做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺 。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热 。
第4步、将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺 。
第5步、在形成蛋皮后加入适量馅料 。
第6步、再把汤勺放在火上加热，并转动汤勺，当蛋皮从汤勺上翘起来时，用筷子轻轻夹住边缘将馅料包住 ， 当夹住的蛋皮接触到另一边时，用筷子轻轻按住将两边的蛋皮封口，然后离火，一个蛋饺就做好了 。依次做完 。
第7步、最后上笼大火蒸十五分钟左右即可 。
1、切记燃气炉最小火，如果有条件用那种炭火最好，但依然不能火大 。2、加入蛋液前，汤勺不能太烫，否则蛋液还没在汤勺转一圈就都熟了，而成不了蛋皮 。3、蛋皮和加入馅料都要离火操作 。4、最后蛋皮合拢时不宜在火上时间过长，以免糊了 。
经验总结扩展阅读
- 猪粉肠怎么洗才会保留粉,猪粉肠怎么清洗？
- 豆腐果的做法,做法，豆腐果烧肉怎么做好吃，豆腐果烧肉的家常做法
- 电子登机牌怎么托运行李,办理了二维码登机牌，但是要托运行李，需要再打印纸质的登机牌吗
- 清洗地暖后不热什么原因,清洗完地热 不热了是怎么一回事？
- 豆豉焖河鱼教程,酱焖河鱼怎么做
- 怎么验证天梭手表是不是正品,怎样检测天梭手表是不是正品
- gnc维生素c怎么吃,gnc怎么吃法
- 无限极化妆品萃雅系列,无限极化妆品怎么样？
- 干饭人的梗怎么来的,干饭人是什么意思什么梗
- 冰箱冷藏室结冰打不开怎么解决,电冰箱冷冻结冰打不开怎么办?