3、看
看果肉的颜色 。买栗子时，不要盲目追求果肉的白色或金黄色 。过于金黄的果肉可能经过了化学处理 。相反，如果你发现炒或煮后果肉中间是棕色的，也不用担心 。这是栗子中含有的酶的“褐变反应”造成的 。只要味道没变，对人体无害 。
4.注意观察 。
注意旁边的生栗子 。注意摊贩没煮过的生栗子 。如果生栗子颜色深，毛少，外表光亮，说明这个栗子有点老了，不建议买 。如果颜色浅 ， 蓬松 ， 外表没有光泽，说明是新鲜板栗 。另外，还有一个小技巧 。一边圆扁的栗子往往比两边扁的栗子更甜 。
板栗不属于水果，而属于坚果 。
坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬 ， 内含1粒种子 。如板栗等的果实 。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效 。
板栗属于野菜水果系列 山毛榉科 木本植物 含淀粉、糖等
板栗与桃、杏、李、枣并称“五果” 。
所以应该是水果了 。
【板栗属于坚果类吗,板栗属于坚果吗】不是，它和核桃，巴旦杏，银杏，花生，松子，碧根果同属干果 。
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