红薯皮能吃吗
红薯皮不能吃 。现如今土地污染严重，土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质 。
而红薯是属于根茎类食物 ， 长期生长在土壤里，表皮是吸收被污染物质最多的部分，生物碱及许多有害物质就吸附在红薯皮中，食用过多会导致胃肠不适 。
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5、红薯的皮可以吃吗?不能 。红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用 ， 严重者甚至会引起中毒 。
吃红薯的注意事项：
1、红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉 。
2、红薯搭配吃最好：将红薯和米面搭配着吃，可以起到蛋白质的互补作用；同时再搭配咸菜或鲜萝卜等，便有利于减少胃酸的产生 。
3、红薯最好中午吃：这是由于我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
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吃红薯不可过量：
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩 ， 此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管 ， 人就吐酸水了 。
糖分多了，身体一时吸收不完 ， 剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。因此 ， 现在流行的红薯养生法并非人人都适合 。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了 ， 改吃糙米也有同样的效果 。
参考资料来源：人民网-红薯竟是抗癌冠军 如何吃才有效
参考资料来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
正常情况下红薯皮也是可以吃的，但是因为我国土地污染严重，土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里，因此 ， 皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，因此最好不吃皮 。
在冬季时，人们都喜欢吃烤地瓜，烤地瓜暖暖的、软软的，很香甜，是很多人喜爱的美食 。但是，请注意千万不要吃烤地瓜的皮 ， 因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中 ， 所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
扩展资料：
不能吃皮的食物
1、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的” 。鞣酸在胃酸的作用下 ， 会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石 。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此 ， 不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子 。
2、荸荠皮
荸荠是一种咬起来脆脆的食物，非常的可口，也是人们煲汤的选材，但是荸荠是生长在水田中的，所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫 。所以千万不要生吃荸荠皮，结果会引发腹泻、呕吐等不适症状 。
参考资料来源：人民网——红薯连皮吃会致癌 四种食物千万不能连皮吃
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