食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤 。
可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。如果离不开油炸食物，每周最多食用1~2次 ， 每次尽量控制摄入量 。如果家里已经有一台烤箱，不需要再额外购买空气炸锅，毕竟它只有油炸功能，而烤箱的功能更多 。
参考资料来源：人民网-多吃空气炸锅食品对人体有害
参考资料来源：人民网-“空气炸锅”类似烤多吃一样不利健康
参考资料来源：人民网-空气炸锅是怎么回事
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4、空气炸锅的原理对身体有害吗 空气炸锅的原理对身体有害吗
空气炸锅的原理对身体有害吗，很多国家的人们都喜欢吃不放油 ， 热量少的食物，都在提高健康意识，所以空气炸锅的买家大部分都是年轻人 。但是有人说空气炸锅的原理对身体有害 。以下分享空气炸锅的原理对身体有害吗？
空气炸锅的原理对身体有害吗1
空气炸锅做的食物对人体通常没有什么危害，但是对于某些食材而言可能需要注意使用方式，不然可能会产生对身体有害的物质 。因此，在用空气炸锅烹饪的时候要注意控制时间与温度 。
空气炸锅是利用高温非油炸的手段制作食物 ， 相比于油炸方式而言较为健康，但对于淀粉、脂肪含量较高的食材而言，在空气炸锅中经过较长时间、较高温度的制作，会使这些食物产生丙烯酰胺等有害物质 ， 可能会有一定的致癌风险 。但如果严格控制规定的烹饪温度与时间，并不会产生这类物质 。
此外，虽然空气炸锅烹饪时不需要用油，但是如果食物本身热量较高或者是经过加工的食物，可能自身就会含有较多油脂，长期、大量摄入对身体而言也并不健康 。如果想吃空气炸锅制作的食物，可以适量、偶尔食用，较为健康 。
空气炸锅的原理对身体有害吗2
在现代生活当中空气炸锅是我们比较常见的一种厨具，空气炸锅的原理就是通过内部的加热原理来将锅中的食物进行烤熟，而空气炸锅用油比较少，甚至是不需要用到油，但是用空气炸锅加热超过了120度，一般在180度左右，会容易产生一定的丙烯酰胺的物质，可能会致癌 。
空气炸锅能致癌 。
【空气炸锅做食物会对身体造成危害吗,空气炸锅对身体有没有什么危害】空气炸锅在市场上热销 。它的.工作原理很简单 ， 内部有一个加热装置，通过热风循环，将锅内食物“烤”熟 。
因其宣传语常含“健康”“低油”，给大家传递了一种美味和健康可以“兼得”的观念 。其实，经常食用空气炸锅烹饪的食物也不健康 。
相比普通油炸 ， 空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物 。
空气炸锅和烤箱的原理差不多，它们的不同在：
1、空气炸锅占地小，可以随用随拿，不像烤箱固定占据厨房一角;
2、前者不需要预热，随时可以加热制作 ， 比烤箱节约时间;
3、只需少量油脂即可达到油炸效果，烤箱则没有这个优势，且耗电量大 。
空气炸锅不需要预热，加热效率高 。如果家里的烤箱是30L的常见大小，热机都要热半小时，这对于饥肠辘辘的饭点来说，似乎并不是一桩讨喜的事情，但有了空气炸锅，就完全没有这样的烦恼，直接把食物放进去就好 。比如说鸡翅中啦、酥肉啦，通常十多分钟就能完成一道菜 。
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