：天然色素-百度百科
天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害 。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等 。
1、姜黄素：是多年生草本植物，称为黄金或称姜黄 ， 根茎中所含的黄色色素是主要成分 。纯姜黄素为黄色结晶性粉末 。着色性强，特别适用于蛋白质着色 。
2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分 。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类 。水溶性者为虫胶红酸 。在酸性时，对光和热稳定 。色调随酸减度的不同而不同 。
3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄色色素 。能溶于水和乙醇，不溶于油脂 。
4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色 ， 耐光性较叶绿素强 。
5、红曲米：是我国传统使用的天然红色色素之一 。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成 。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用 。
6、酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一 ， 为棕褐色或黑褐色的液体 。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时，使之焦糖化，然后用碱中和制得，为使反应加速 ， 有时加铵盐作催化剂 。
焦糖本身无毒，但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑，此物具有致惊厥作用，若含量较高则对人有害 。
7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分，是人们所需要的营养素之一，可作为奶油着色剂 。
8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红色色素 。前者是一种类胡萝卜素，但是红萝卜A原 。对人无毒性，用于罐头食品 。
天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有剧毒不使用外,其余对人体健康一般无害.我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等.
1、姜黄素：是多年生草本植物,称为黄金或称姜黄,根茎中所含的黄色色素是主要成分.纯姜黄素为黄色结晶性粉末.着色性强,特别适用于蛋白质着色.
2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分.虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类.水溶性者为虫胶红酸.在酸性时,对光和热稳定.色调随酸减度的不同而不同.
3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄色色素.能溶于水和乙醇,不溶于油脂.
4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末,有胺样味,易溶于水,水溶液呈蓝绿色,耐光性较叶绿素强.
5、红曲米：是我国传统使用的天然红色色素之一.生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成.主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用.
6、酱色：即焦糖,是我国传统使用的天然色素之一,为棕褐色或黑褐色的液体.液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时,使之焦糖化,然后用碱中和制得,为使反应加速,有时加铵盐作催化剂.
焦糖本身无毒,但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑,此物具有致惊厥作用,若含量较高则对人有害.
7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分,是人们所需要的营养素之一,可作为奶油着色剂.
8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红色色素.前者是一种类胡萝卜素,但是红萝卜A原.对人无毒性,用于罐头食品.
经验总结扩展阅读
- 铜钱上的铜锈怎么去除,铜板上的铜锈怎么清除
- 庭院水缸能种铜钱草吗,铜钱草可以用水缸养吗？
- 买米缸要看日子吗,买黄铜米缸有什么讲究？
- 一贯钱是多少个铜钱,1贯钱多重?
- 花溪夜郎谷旅游景区在哪里,铜仁夜郎谷景区位置在哪里
- 铜手镯怎么清洗变亮,铜饰氧化了怎么处理 铜饰氧化了处理小窍门
- 西周后期青铜器的艺术特点,西周后期青铜器特点是什么
- 纪晓岚怎么死的,电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》里斗了半辈子的纪晓岚和和珅，分别是怎么死的？
- 铜铝复合暖气片参数是多少 铜铝复合暖气片尺寸参数介绍
- 蔓越莓胶囊和葡萄籽胶囊可以一起吃吗,swisse叶绿素、血橙胶原蛋白、蔓越莓、葡萄籽可以一起吃吗？会不会太多了影响吸收或有什么不好影响