谷氨酰胺有增加肌肉力量，提高耐力、防止肌肉蛋白分解、增强免疫力等好处 。
肌聚：富含小麦蛋白以及异麦芽酮糖
5、鸡蛋蛋白
每100克的鸡蛋中约含有13克的蛋白质 。鸡蛋蛋白生物学价值和吸收利用率都低于乳清蛋白 。但其消化时间相对中等，一般在1.5~3个小时 。因此，可以持续地为身体提供蛋白质 。
不同种类的蛋白质具有不同的特性和使用目的 。通过对比我们发现：乳清蛋白的功效比以及净利用率都是最高的；酪蛋白的消化时间是其中最缓慢的，鸡蛋蛋白次之；小麦蛋白含有的谷氨酰胺也是较适合于健身人群；大豆蛋白较适合女性以及三高人群 。
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中 。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面 。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8－1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2－3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏 ， 促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高 。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康 。
蛋白质粉是功能性营养保健食品，具有提高人体的免疫功能，预防各种慢性退行性疾病的过早发生，在用的时候一定要配合维生素B族服用并大量喝水 ， 偶尔便秘是肠道有问题 ， 一段时间后就会恢复的
好像是可以帮助健美的人补充蛋白质 ， 然后好像是肌肉线条更明显吧，但是好像对身体有害，经常吃对身体不好
蛋白质啊 。。。。
3、什么是蛋白粉所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质 。蛋白粉既不能增肥也不会减瘦，肥胖是因为摄入的脂肪过多造成的，人体每天都要消耗大量的蛋白质 。而中国人的饮食中摄入中够的蛋白质是不可能的，所以必须每天补充额外的蛋白质 。在有蛋白质不会形成结石，它在人体内是转化会人体必须的九种氨基酸 。
蛋白粉的功效：
鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量 。
1、凝胶性
由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性 。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用 。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白 。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果 。
①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质－蛋白质的键 ， 使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水氨基酸，倾向于建立坚固的网状结构；
②蛋白粉中的蛋白质属于盐溶蛋白 ， 斩拌过程中能迅速包围在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有良好的弹性；
③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内部的－SH基团和促进二硫键的形成 ， 强化了分子间网状结构，形成不可逆凝胶，恰当的热处理使鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清 。鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g／cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度 。
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