经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

鱼隔夜能吃吗,鱼过夜还能吃吗( 三 )

小知识生活百科


参考资料来源：人民网-五种隔夜菜 打死也不能吃
参考资料来源：百度百科-鱼

鱼隔夜能吃吗,鱼过夜还能吃吗

文章插图
文章插图
4、鱼可以隔夜吃吗问题一：隔夜的鱼肉能吃吗隔夜的鱼能吃，但不要多吃，对身体不好 。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃 。
鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间 ， 如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长 。
问题二：过夜的鱼肉还能吃吗?除夏季之外，常温下的鱼肉过夜也可食用，只是不如当日鲜美 。
鱼肉（fish） ， 是指鱼类的肉 。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等 。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点 ， 是一些维生素、矿物质的良好来源 。
冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味 。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固 ， 防止其进一步从细胞中溢出而失去营养 。
蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸 。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁 。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩 。
去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥 。其实不然 ， 过早放姜不能起到去除鱼腥味的作用 。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果 。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶、米醋或料酒 ， 同样也可达到去腥的效果 。
烧鱼防肉碎：保持鱼体的完整能尽量保留鱼肉营养 。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高 。烧鱼时汤不宜过恭 ， 一般以水没过鱼为度 。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉 。
问题三：煮的鱼隔夜能吃吗？隔夜的鱼能吃，但不要多吃，对身体不好 。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 ， 应现制现吃，所以最好不要吃 。
鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长 。
问题四：肉鱼过夜可以吃吗尽量不吃 。建议日常注意饮食卫生，不要剩饭 。更不要吃过夜的剩饭剩菜 ， 这对的消化系统健康是不利的 。易产生蛋白质降解物,会损伤肝肾功能 。
隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料 。所以,人们通常认为隔夜茶不能喝 。
隔夜银耳不能吃
因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。
隔夜开水不能喝
把自来水烧开3～5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用 。有专家发现,反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开 水,亚硝酸盐的含量均明显升高 。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。所以,喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水 。
未熟透的鸡蛋隔夜不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,如造成肠胃不适、胀气 等情形 。但是,如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题 。因此,鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要看在 第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了 。

经验总结扩展阅读


上一篇：菲菜种子什么时候种,韭菜籽什么时候播种最合适

下一篇：银耳汤放冰箱冷藏后隔夜还可以能喝吗,隔夜的银耳汤能喝吗