蒜切末，葱切葱花 ， 洋葱去皮洗净切成丝
取一个碗：加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉1勺，清水5勺调成酱汁备用
锅中烧开水，放入肥牛焯至变色
另起锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味
加入刚才调好的酱汁
出锅前撒上葱花即可
一：洋葱肥牛
食材：肥牛卷、洋葱、青椒、姜、白糖、耗油、生抽、料酒、盐
1、洋葱切丝备用；
2、滚水烧开 ， 放入姜片和适量料酒，将肥牛卷下锅烫熟后捞起；
3、热锅热油，大火将洋葱炒出香味，倒入切好的青椒 ， 放入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀起锅 。
二：泡菜肥牛锅
食材：肥牛卷、泡菜、辣酱、大葱、金针菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜
1、大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用；
2、大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开；
3、依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可 。
三：酸汤肥牛
食材：肥牛卷、泡酸萝卜、泡酸菜、葱、金针菇、青红椒圈、盐、油、料酒、白胡椒粉、泡野山椒
1、将金针菇洗净 ， 泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用；
2、大火烧开，加少许盐和油 ， 将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘；
3、另烧一锅水，烧开后下肥牛卷 ， 去除血水后捞出；
4、锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后 ， 加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒；
5、关火起锅 ， 倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可 。
四：蒜香肥牛炒饭
食材：肥牛片、青椒、蒜瓣、盐、胡椒、鸡精、米饭
1、大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉；
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用；
3、油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出；
4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟后加入米饭和蒜片一同翻炒；
5、最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可 。
五：金针菇肥牛卷
食材：肥牛卷、金针菇、蚝油、白糖
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水分备用；
2、以此把肥牛卷和金针菇一片片卷起来；
3、锅烧热后倒油 ， 大火烧热后 ， 将金针菇肥牛卷放入锅中煎；
4、肥牛煎至变色，转一面，均匀地把整个肥牛卷煎熟出锅；
5、将蚝油、白糖和热水按一定比例搅拌均匀后淋在肥牛卷上即可 。
原料：金针菇、肥牛、黄灯笼椒、酸萝卜、盐、料酒、白糖、白醋、小米椒、杭椒
1、金针菇去除根部，清洗干净后撕成小条 。
2、锅中加入清水，烧开后加入处理好的金针菇，去生后捞出放到容器的底部 。
3、锅中倒油 ， 烧热后加入黄灯笼椒末和少许酸萝卜末炒香后加入清水 。
4、烧开后加入盐、料酒、白糖，把黄灯笼椒和酸萝卜的味道都煮出来，然后把它们捞出 ， 只留下汤汁就可以了 。
5、锅中加入肥牛，煮熟后加入白醋搅拌均匀 ， 倒入装有金针菇的容器中，上面加入小米椒段和杭椒段 。
6、锅中倒油，烧开后直接倒进肥牛中就完成了 。
原料：肥牛大米、豆芽、油菜、洋葱、盐、酱油、料酒、盐、白糖、黑胡椒
【肥牛炒葱怎么做,如何做葱爆肥牛葱爆肥牛怎么做】1、将大米清洗干净后放到电饭锅中蒸熟 。
2、洋葱清洗干净后切成丝，豆芽和油菜也清洗干净备用 。
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