1、鸡蛋长时间煮有害处吗鸡蛋煮太久不利于营养吸收 。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁 。
危害肯定是有的 ， 鸡蛋煮的时间过长 ， 蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收 。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质，所以煮鸡蛋时最好注意下时间，水开煮5-10分钟即可 。
鸡蛋长时间煮有害处吗？是的 ， 有害处 。煮时间长黄的，边上有一层绿色的 。这个东西就是对人体有害 。一般煮鸡蛋6分钟正好 。6分钟之前花有点没收 。6分钟之后就时间过长 。
鸡蛋煮的时间过长是不能吃的，因为鸡蛋长时间煮了后 ， 蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收 。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲 ， 也不易吸收 。
鸡蛋长时间煮其实也没有什么害处 ， 但是长时间煮的鸡蛋营养被破坏了，吃在嘴里感觉“木渣渣”的不太好吃 ， 请采纳吧 。
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2、煮鸡蛋时间长了,还可以吃吗鸡蛋营养价值非常高的，几乎大家都是非常清楚的，有时候我们在吃早餐的时候会煮一个鸡蛋或者给孩子煮一个鸡蛋，这是一种非常普遍的吃法，你们在煮鸡蛋的时候时候一般会煮多长时间呢？如果这个时间煮的太久还可以食用吗？对于这样问题呢，其实一般我们建议这个时间可以控制在10分钟左右，这时候鸡蛋这个价值是最好的，如果这个鸡蛋煮得太久是可以食用的，可能会给肠道增加负担 。
首先，生活中煮鸡蛋是最常用的一种吃法，但是如果你煮鸡蛋的时候，这个时间没有控制好，在加热的过程中，这个时间相对来说比较长，这个时候鸡蛋的蛋白质，氨基酸很容易被分解，从而也就产生了硫化物，这些物质与蛋黄中的铁反应之后，就成为了很难消化的一种物质 。这时候你会发现蛋黄本来是黄颜色的 ， 因为煮得太久，变成一些青色的蛋黄 。所以说煮鸡的时间长了，这个颜色有一点发青 ， 这样的蛋黄吃了不容易被胃吸收，就增加了胃肠的负担 。
其次，虽然鸡蛋煮的时间太久了，可能会增加肠胃负担，如果你这个鸡蛋没有达到煮熟的时间，同样也会影响到人体健康 ， 这个鸡蛋蛋清已经煮熟了，但是蛋黄还是没有煮熟，鸡蛋里面如果存在一些细菌，那么很容易引起中毒，所以说我们煮鸡蛋不仅要把这个鸡清煮熟，而且也要把这个蛋黄款煮熟，所以说时间要把控好 。
综上所述，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，但是我们在煮鸡蛋的时候，这个时间一定要把控好，一般煮个10分钟左右就行了 。如果时间煮得太久的话 ， 这个鸡蛋可能会产生一些变化，也就会加重肠胃负担 。如果你是高血脂或者是胆囊患者，吃鸡蛋之前最好咨询医生 。
鸡蛋煮的时间过长建议不要食用 。一般鸡蛋煮超过10分钟以后，鸡蛋的内部就会发生一系列的化学作用，吃了以后不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化吸收 。而且煮的时间太长会让鸡蛋的营养流失，产生氧化铁，如果消化功能较弱的人食用后可能会导致消化不良甚至导致胃痛 。
鸡蛋煮的时间久了只是会让鸡蛋变得口感老而已，并不会让鸡蛋中的营养物质流失，就算煮的时间过长也不会不能吃
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