豆腐鹌鹑蛋汤怎么做,煮熟的鹌鹑蛋怎么做好吃 _生活百科

1、煮熟的鹌鹑蛋怎么做好吃鹌鹑蛋烧豆腐
“简单美味的家常烧豆腐，很适合孩子和老人食用。因为有的小朋友不喜欢吃豆腐，但加了小朋友喜欢的鹌鹑蛋，那么豆腐也会变得好喜欢的。”
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豆腐300克
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鹌鹑蛋12颗
鹌鹑蛋烧豆腐的做法
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
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蒜切末，葱切末备用；
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锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
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焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
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锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
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锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
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接着下蒜末煸香；
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再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
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倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
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再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
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烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
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最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
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鹌鹑蛋烧豆腐成品图
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豆腐焯水后会更容易入味，因为焯水后的豆腐会有许多汽孔，容易入味吸收汤汁！

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2、油豆腐粉丝汤的做法主料：鹌鹑蛋11个、油豆腐150g、粉丝100g；
辅料：油适量、盐适量、青菜适量、青蒜适量、海苔适量、芝麻油适量、香肠1根
油豆腐粉丝汤
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煮熟剥壳，青菜洗净
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粉丝烫软切段
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再加入鹌鹑蛋
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加入香肠和蒜叶
调入盐，海苔碎，麻油
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汤汁要浓郁，可以多搭配点喜欢吃的菜，可以放点牛肉汤或者骨头汤
猪肉 – 120克、豆卜 – 8、炸菜 – 40克、冬菰 – 3 、虾米 – 1汤匙、粉丝 – 40克、上汤 – 600毫升、盐 – 1/4茶匙、糖 – 1/2茶匙、生粉 – 1茶匙、生抽 – 1茶匙、油 – 1茶匙
1、猪肉加入调味料，腌15分钟,酿入豆卜内。
2、炸菜浸透切丝，冬菰切丝，虾米及粉丝分别浸软。
3、将上汤烧滚，加入冬菰、炸菜、虾米及豆卜，慢火滚约20分钟，加入粉丝及调味料，试味，即成。