基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中 ， 每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒;越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏，或者将紫苏摆放在越南米粉上作为装饰……可见紫苏的营养价值有多高 ， 受到多少人的善用了 。
除去以上的用处之外，紫苏全身都是宝 。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症，新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉 。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能，可用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐 。紫苏全草可蒸馏紫苏油 ， 种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效 。
紫苏全身都是宝，难怪人们总在自己伸手可及的地方种上一两棵，方便自己随手可以摘到了 。
紫苏食谱做法
民间关于紫苏的食谱有很多 ， 这里给介绍一部分具有食疗作用的食谱，平日里多吃 ， 身体也会倍儿棒哦 。紫苏叶的吃法很多 ， 大家可以参考下以下的吃法 。
一、紫苏叶炖蛋(解表散寒)：取50克紫苏叶煎水，鸡蛋2个打匀，准备适量生姜末或者生姜丝 ， 等煎剂冷却后将蛋液、姜丝倒入，充分搅匀，放入蒸锅蒸炖 。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味 。
二、紫苏生姜红枣茶
需要准备原料
鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片 。
制作方法
第一步： 将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮 ， 锅开以后改用文火炖30分钟 。
第二步： 30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来 ， 然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做好了 。
主要功用
具有暖胃散寒，助消化行气的作用 。
三、紫苏炒田螺
材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐 。
制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中 ， 爆香 。加入田螺不停地炒，放适量滚水 ， 用精盐调味，炒至熟透 。勾芡并浇上熟油即可 。
特点：防治感冒 。
四、紫苏泡菜
材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量 。
制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜 ， 味道就进去了 。
特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人 。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错 。
1. 紫苏的营养价值与功效
2. 紫苏的营养价值及食用功效
3. 白紫苏的食用功效
4. 苏子的功效与作用及禁忌症
【紫苏叶粉的功效与作用,紫苏叶的功效与作用及食用方法】5. 孕妇吃紫苏有什么好处
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