将所有调料放入碗内搅拌均匀
步骤 3
将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡
步骤 4
将沾过白酒的豆腐均匀的沾上盐辣椒花椒生姜胡椒粉花椒粉等的调料
步骤 5
放入密封罐中即可
可以吃，豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的
豆腐长毛后可以吃 ， 但是必须要是卤水做的 。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留 ， 所以我们才会吃豆腐乳 。因此 ， 发霉的豆腐是对人体无害的 。说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵 。
豆腐发霉不能吃
因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等；重者危及生命 。当然有些食物通过发霉味道更佳，营养更丰富如酸奶、豆腐乳等 。
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