1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑 ， 将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好 ， 然后将土坑撒满土后即可 。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润 。
2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可 。
3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间 。
4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻 。
5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力 ， 也更方便 。
6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状 ， 然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内 ， 这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右 。
白萝卜保存方法：
白萝卜是可以放到冰箱里面的，一般冰箱都只是起一个保鲜的作用 。但是不能放时间长了，如果时间过长水分流失，吃着就不脆了 。只可冷藏，不能冷冻 。
一般情况下是不需要放到冰箱里面的 。只需要放到塑料袋里面 ， 然后把塑料袋的口袋扎紧了，然后放到比较通风凉爽的地方就可以了 。但是每隔一段时间要注意把袋子稍微打开晾两三个小时，如果发现白萝卜长有须根的话，就要把这些须根拔掉，然后在反复上述的做法，否则会导致食物中毒 。
适量食用白萝卜的好处：
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化 。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
4、 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
5、生津止渴：润喉去燥 ， 使人清爽舒适 。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感 ， 从而阻断咳嗽反射 。
储存白萝卜，想要不糠 。第一步：挑选和处理 。买回来的萝卜不要急于保存 ， 先要进行挑选 。挑选新鲜没有黑斑腐烂的，这一步很重要，如果不小心带进了有病菌的烂萝卜，很容易将其它的萝卜也污染坏掉，所以一定要仔细 。
挑选好的萝卜把萝卜缨子和萝卜的根须切掉，留着它们会吸收萝卜内的水分使萝卜迅速变糠 。萝卜是从地里拔出来的，许多萝卜表面会有泥土 ， 一定不要冲洗，这种天然的保护膜对储存萝卜很有好处 。
晾晒刚买回来的萝卜水气大，要放在透风处晾晒干表面的水分 ， 根据各地的气候不同，萝卜晾晒时间1~2天即可，在晾晒的过程中，我们要经常地翻动一下萝卜，让其晾晒均匀 。萝卜晾晒至表皮稍稍有点皱就可以了，这样萝卜表面的水分也就晾干了，微皱的表皮能帮助锁住萝卜的水分，保证萝卜不糠不干瘪 。
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